5分钟热度|科普｜各种蛋类哪个最有营养？你需要这篇挑蛋秘籍！( 二 )
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“初产蛋”营养价值更高？
不 。 初产蛋是套用了“牛初乳”的概念 ， 小鸡一般生长到145天时开始下蛋 ， 刚开始下的蛋体积小 ， 重量也轻 ， 一般在45克以下 ， 这种蛋就被叫为初产蛋 。 目前也没有任何研究能证明初产蛋的营养价值更高
土鸡蛋营养价值更高？
不 。 相对与笼养的洋鸡 ， 土鸡一般是散养的 ， 在生长过程中会吃到青草和小虫子等 ， 所以土鸡蛋味道会比较香 ， 但是因为数量少 ， 所以一般价格也比较贵 。 和普通鸡蛋相比 ， 其脂肪含量相对较低而钙含量相对较高 ， 但其他营养素并无太大差别 。 从营养安全角度来看 ， 只要鸡蛋新鲜就可以 ， 不必非要吃土鸡蛋
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红皮和白皮鸡蛋哪个更有营养？
都一样 。 从营养上分析 ， 红皮蛋和白皮蛋并无太大区别 ， 只是白皮鸡蛋的脂肪含量稍低于红皮鸡蛋 。 红皮蛋之所以会呈现出红皮 ， 是和一种叫做卵壳卟啉的物质相关 ， 如果想让白皮蛋呈现出红色 ， 往鸡饲料里加入卵壳卟啉就可以了 。 所以说 ， 红皮蛋白皮蛋都是好蛋 ， 营养价值都差不多
富钙蛋、富硒蛋会更好吗？
不一定 。 市面上还有很多富钙蛋、富硒蛋 ， 其实就是在喂养鸡的过程中 ， 往饲料中添加了钙和硒 ， 远远不及牛奶（富含钙）以及海产品（富含硒）的补充作用 。
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文章|网络（侵删）
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