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酒说说酒|我们找到了老酒背后的发展逻辑，透过品类热看市场

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作为当下热点之一 ， 老酒产业的发展受到了越来越多厂家、经销商、消费者的高度关注 。 每个产业都有自己的生命周期和发展逻辑 ， 正处于成长初期的老酒 ， 这个领域的独特价值才刚刚开始展现 ， 那么 ， 它背后的发展逻辑是什么？
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是什么在驱动老酒热？
品牌战略专家徐广生长久以来一直关注白酒产业 ， 对老酒市场颇有研究 ， 在谈到老酒产业周期的问题上时 ， 他表示：“老酒产业目前还未完全形成 ， 当前大家所看到的无非是老酒市场所表现出来的一点潮流 ， 但是敏锐的行业领先者会提前预感到这一大波风口来袭 。 ”
酒说说酒|我们找到了老酒背后的发展逻辑，透过品类热看市场
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那么 ， 这个风口又是被什么驱动的？老酒热最初缘于一些爱酒人士的收藏 。 对于一个收藏者来说 ， 可以收藏不同香型的酒 ， 也可以是不同的酒种 ， 除了白酒外 ， 还有黄酒、药酒或者露酒 。 随着收藏群体和收藏场景的不断扩充 ， 从而引发了资本市场的关注 。 据资料显示 ， 在2008年到2012年那段时间老酒拍卖价格涨得很厉害 ， 之后有所回落 ， 但价格总体趋势向上发展 。
另外还有一个原因也需要提一下 ， 那就是2015年后半年全国各大城市兴起了一批新的平台——老酒电子交易平台 。
近年来 ， 国内各类酒类交易所、交易中心如雨后春笋般涌现 。 中国白酒产品交易中心、中国期酒交易所、四川联合酒类交易所、上海国际酒业交易中心、贵州白酒交易所等纷纷诞生 。 在这些新兴的投资交易平台上 ， 有一项业务备受关注——收藏酒交易 ， 上海国际酒业交易中心还专门建立了收藏酒平台 ， 推出白酒、葡萄酒、黄酒等各种收藏酒交易 。 这些老酒电子交易平台 ， 很大程度上促进了老酒市场的繁荣 ， 直接刺激了老酒收藏圈子的扩大 。
对于这个问题 ， 北京君度卓越咨询有限公司的张胜军提到 ， 这是社会发展到一定阶段催生的市场需求 。
他认为 ， 中国经济经过了40多年的韬光养晦式快速发展 ， 在很多关键领域都取得了突破性进展 ， 庞大的内需市场基本成型 ， 内循环已经启动；再加上稳定的国家体制 ， 中国经济持续向上发展的趋势不可逆转 。 对美好生活的向往与追求已经成为了社会的共识 ， 消费者有时间、有能力去选择、去判断、去做出更好的选择；他们要求产品走入自己的生活方式 ， 要求产品与自己的生活场景紧密结合 ， 要求产品特立独行 ， 他们要求产品与自己的价值观、与自己的生活方式紧密结合 ， 趋优消费成为了消费需求变化发展的主方向 。
当然 ， 这是消费者层面的原因 ， 而对厂商来说 ， 老酒无疑能够成为利润的来源之一 。 北京正一堂战略咨询机构项目总监杨军表示 ， 对于企业来说 ， 老酒是一种战略 ， 也就是说 ， 他们是从该品类的重要性角度看老酒的 ， 毕竟经营不易 ， 江山不易 ， 发展更不易 。
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成长期的老酒现状
无论如何 ， 多重原因已经使老酒市场从萌芽进入到了如今的成长期 ， 如何判定老酒产业的发展阶段？徐广生表示 ， 从当下这个阶段的老酒市场展现出了四大特征 。
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第一 ， 民间市场老酒交易场景频率增加 。 目前市场上一些专门从事老酒的连锁店已经出现 ， 意味着老酒市场已经开始逐渐进入市场化 。
第二 ， 行业出现密集性老酒话题 ， 催生相关规范出台 。 尤其是进入2020年以来 ， 白酒行业的不确定性因素很多 ， 但是老酒作为业内关注的焦点 ， 被视为酒业的新风口 。 而且 ， 中国酒业协会已经对陈年老酒进行了标准定义 。
第三 ， 龙头企业开始关注老酒品类并有所动作 。 像茅台、泸州老窖等企业 ， 这几年时间已经开始把老酒、年份酒当成公司的战略目标来发展 ， 今年营销动作不断 ， 市场占位现象明显 。


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