海底捞申请池底捞海底捡等商标这是真的吗？海底捞申请池底捞海底捡等商标令人震惊( 六 )
因此 ， 海底捞的亏损也或在预期之中 ， 而对于市场投资者来说 ， 比起对业绩预期的起伏 ， 或许将眼光放在其内生价值上才是王道 。
餐饮界的一枝独秀
都说民以食为天 ， 而在其中 ， 中国人一定是最会吃的民族 ， 且没有之一 。 由古至今 ， 通过人民的点滴智慧以及勤劳双手制作发明的美食数不胜数 。
尽管疫情对这一细分行业的打击不是一星半点 ， 但长期来看 ， 随着国内疫情防控进入常态化 ， 再加上新零售、外卖之风不断吹起 ， 火锅业态发展依旧较为强劲 ， 存有一片盈利蓝海 。 目前在我国餐饮行业之中火锅市占率第一 ， 2019年其市场规模达到5304亿元 ， 占比13.9% 。
“火锅行业每平米营收高达 2.63 万元 ， 快餐次之为 2.5 万元 ， 而正餐仅为 1.02万元 。 同时营业额增速上火锅以24.7%的增速位列首位 。 在净利率方面 ， 火锅达到11.8% ， 同样高于其他三种餐饮类型 。 ”——《2018年中国餐饮业年度数据报告》
我国整体餐饮以及火锅市场收入情况 
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同时 ， 凭借其口味丰富 ， 且具备个性化、社交属性等重要属性 ， 火锅在菜系众多且地域差异明显的中餐市场上脱颖而出 ， 成为不少企业杀入餐饮业的首选竞争赛道 。
尤其是基于其准入门槛低 ， 易于标准化经营与规模扩张 ， 却具备高利润率的特点 ， 市场竞争只有更炽热 ， 而没有最炽热 ， 越来越多的火锅品牌如雨后春笋一般拔地而起 。
然而 ， 当市场格局高度分散之时 ， 相对于单体性质的家庭手工作坊 ， 率先实现标准化、连锁化的企业可以先行尝到甜头 ， 更容易为自身赢得生存空间 。
海底捞的“消极泡沫”
从2012年起开启标准化之路后 ， 海底捞便当了这一个“敢于吃螃蟹”的人 。
在消费升级之下 ， 人们体验的不是火锅而是服务 ， 这也便是入局火锅市场的企业的竞争发力点所在 。
海底捞的客户基础形成模式 
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而以海底捞为首的火锅连锁品牌便开始凭借一定的资金和技术优势 ， 通过自身对供应链管理能力的把控 ， 开始显出自身的竞争力 ， 发散出一定的口碑效应 。
海底捞供应链关联企业 
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“我们最强的地方其实是供应链 。 如果去看看我们的中央厨房和配送中心 ， 你就会震撼 ， 我不敢说全世界最好 ， 但绝对全世界一流 。 ”——张勇
近三年火锅业榜单排名变化 
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然而 ， 随着海底捞进入加速扩张期 ， 或将无法好好平衡单店收入和门店扩张这两样重要指标 ， 鱼和熊掌不可兼得的瓶颈来得很快 。
回顾其上一年的财报 ， 可以发现 ， 随着“网红效应”不断被稀释 ， 扩容门店带来一定程度的供过于求 ， 经营成本“不堪重负”（财务费用0.9亿元 ， 同比增长432.5%） ， 单店收入开始走下坡路 ， 进而或拖累利润增长也是无法避免的 。
海底捞门店数量情况 
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