失眠|失眠最怕的“解药”就是它，每天炒一盘，失眠好了，夜里睡得香
北京联盟_原题是：失眠最怕的“解药”就是它 ， 每天炒一盘 ， 失眠好了 ， 夜里睡得香
进入到冬季 ， 市面上有一些嫩叶蔬菜 ， 比方说藜蒿和茼蒿 ， 现在叶片和根茎非常嫩 ， 比莲藕更受欢迎 ， 吃起来特别清爽 ， 搭配香菇一起吃 ， 百吃不腻 ， 香味扑鼻 ， 还可以改善人们的胃口 ， 很多人还不知道这盘菜的做法 ， 我们快一点聊一聊吧 。
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【茼蒿炒香菇的烹饪小技巧】
食材明细：挑选350克嫩茼蒿（建议选择选择叶片翠绿 ， 根茎非常多 ， 叶子非常多 ， 根茎不要太粗的茼蒿 ， 细一些的茼蒿非常嫩 ， 茼蒿的叶片不要出现发黄现象 ， 这样的茼蒿是放置太长时间或者隔夜的茼蒿 ， 建议当天购买当天食用） ， 挑选几个鲜香菇（菌菇的菌盖非常完整 ， 香菇不是越大越好 ， 需要选择菌盖比较圆 ， 闻起来非常香的香菇 ， 如果香菇非常轻 ， 建议不要购买 ， 肯定是劣质香菇） ， 蚝油一小勺 ， 生抽少许 ， 食盐少许 ， 清水若干 ， 香油少许 ， 几个小米辣 ， 大蒜5瓣 ， 其他 。
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制作难度分析：茼蒿需要反复清洗干净 ， 香菇需要清洗和焯水 ， 还需要掌握这盘菜的烹饪方法 。
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1：将挑选好的嫩茼蒿 ， 掐掉茼蒿老的部分 ， 将茼蒿的不新鲜的叶子掐掉 ， 然后把一些茼蒿放在容器里 ， 然后撒上2勺食盐搅拌 ， 食盐让茼蒿叶片的脏东西泡出来 ， 大概浸泡15分钟 。
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2：将茼蒿洗净后控干水分 ， 把茼蒿切成若干段备用 ， 然后将一些干辣椒全部切成小块 ， 分别把大蒜剥皮 ， 大蒜剁成细末备用 。
3：将几个鲜香菇用清水清洗一遍 ， 然后用剪刀去掉根部 ， 煮一锅热水 ， 加上2勺食盐 ， 下香菇煮几分钟 ， 把香菇焯水后沥干水分 ， 将香菇切成若干小块 ， 准备上述配菜和配料 ， 开始学习这盘茼蒿炒香菇的做法吧 。
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4：将锅中加入食用油 ， 然后加上一些大蒜头爆香 ， 加上香菇转大火翻炒 ， 等待把香菇水分炒出来 ， 不停的翻炒片刻 。
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5：加入茼蒿段快速翻炒 ， 加上一勺半蚝油 ， 加上一勺生抽 ， 均匀快速翻炒 ， 等待茼蒿煸炒至变软 。
6：加上一勺食盐 ， 鸡精少许 ， 最后加上鸡精 ， 加上小米辣段 ， 快速翻炒一会儿 ， 这道芳香扑鼻的茼蒿炒香菇做好了 。
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小贴士：茼蒿是目前最时令的蔬菜之一 ， 叶片含有一些病菌和有害物质 ， 虫卵非常多 ， 需要将茼蒿反复清洗 ， 茼蒿要去掉表面的有害物质 ， 让茼蒿吃起来特别放心 。鲜香菇需要洗净焯水 ， 把香菇经过焯水处理 ， 记得撒上一些食盐煮一煮 ， 将其切成块 ， 记得热锅冷油 ， 加上香菇煸炒 ， 后炒茼蒿段 ， 分别加上蚝油 ， 生抽和一些食盐 ， 最后加上小米辣 ， 出锅 。
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