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央视新闻|婚宴、成人礼、自助餐……这些舌尖上的浪费你注意了吗( 八 )


央视新闻|婚宴、成人礼、自助餐……这些舌尖上的浪费你注意了吗
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中储粮湖州直属库有限公司总经理 陈炎：控制温度和控制水分，这两点是粮食仓储保管的两大难点。粮食也是一个生命体，它跟其他的水果一样，它自己会呼吸，会霉变的。
采访人员：粮食会呼吸很多人一下想象不出来，粮食怎么会呼吸呢？
中储粮湖州直属库有限公司总经理 陈炎：所有的生命体，你像种子类的东西，其实跟水果一样的。或者我们用土话来说，它还是活的，所以水果也有个后熟期，粮食也有个后熟期。
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减弱粮食的呼吸代谢、延缓粮食质量变化，这是仓储环节减少粮食损失的核心。为了实现这样的目的，目前的技术手段和管理模式是怎样的？采访人员探访了一间储粮仓库。
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根据陈炎介绍，这间粮仓属于平房仓类型，储存稻谷约2100吨。
采访人员所处的平面是粮堆顶层，据介绍，脚下是6米厚的稻谷。粮堆内安装有140个温度传感器，从表层到深处，各点位的粮温被远程实时监测。
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中储粮浙江分公司副总经理 褚汉林：我们的职责简单说就是管理在浙江的中央政府的储备粮食，这是基本的职责，使得中央储备粮数量真实，质量良好，国家需要的时候，能够调得动，用得上。
采访人员：数量真实，质量良好。在多大程度上粮食损耗是被允许的，有没有一个损耗率的规定？
中储粮浙江分公司副总经理 褚汉林：现在我们管理的指标，三年储存的粮食，从进仓出仓，都需要考核，都要控制在百分之一以下的损耗。
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上午10点半，250吨粮食正在从湖州仓出库，卡车过磅后将稻谷送入货轮，他们将通过江南密布的河网抵达南浔镇的一家粮食加工企业。
加工厂老板邱若飞在大米加工行业已经干了20多年。在他看来，稻谷加工环节中损失很大。
邱若飞说，近年来，我国大米市场片面追求“精、白、亮”的现象，造成碎米、电耗增多，也容易产生粮食损失。
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采访人员：你进货的时候是那种带壳的稻子是吧，然后你把它脱粒，哪一个环节哪一个部分会出现过度加工呢？
湖州市白兔粮油董事长 邱若飞：就是最后那一道环节。就是把米表层全部加工成白粉了，刚才你也看到了，全部变成白粉了。这样子一个坏处在哪里呢？损耗更大，电耗又更大，就这个情况。
同样进行稻米加工生产的孙建龙也认可这样的说法。
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孙建龙：我出米率基本上能达到70%到72%，如果是两道抛光两道筛选的话，我出米率只能达到65%到68%。
中科院地理科学与资源研究所研究员 成升魁：大米呢我们在调研过程中也发现，用鼓风机吹啊，把那个碎米粒基本上都吹走了，剩下那个完整的粒以后然后要经过抛光，在市场上你看那个大米非常非常，颜色非常亮，非常好看。


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