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北京稻香村有哪些好吃的点心(11)


/乌梅酥/
评分：1分



吃过凤梨酥之后，对稻香村的果馅儿点心有一种深入骨髓的恐惧。
乌梅酥也是毫无例外的难吃，内馅齁甜，能吃出明显的冬瓜感，乌梅本身的味道就不算讨喜，这么一来更是难以下咽。1分，当之无愧。顺便问一句，有人觉得乌梅酥好吃嘛？来来咱们交流一下，说不定性格互补呢。要我说，稻香村不如出个冬瓜系列好了，凤梨酥就叫“白金冬瓜酥”，乌梅酥就叫“黑金冬瓜酥”，苹果酥就叫“黄金冬瓜酥”。
/稻香通宝饼/
评分：2分



豆沙馅，整体口感偏甜，外皮和内馅的融合度也不高，不推荐。
外皮呈金黄色，比金猪饼更硬，奶香味比较重。内馅的红豆能看到亮晶晶的豆皮。在豆馅的选择上，有人偏好除去豆皮的细腻款，有人钟爱能吃到豆皮的颗粒感，我是喜欢有豆皮的，感觉更像家里朴实的手作。这款点心的豆沙馅能隐约闻到蜂蜜味，虽然有点小惊喜，但却更加甜腻。如果取其“通宝”的寓意，过年的时候倒是值得一买，真为了好吃的话还是算了。
/香芋饼/
评分：2分



实在是没什么味道的一个饼。不算太甜，饼皮也只是一般的酥松，可以肯定没有加香芋糖精，因为连假香芋味都没有……尝了很久甚至以为自己失去味觉了，最后不得不肯定，确实是没什么味道。饼皮有些厚，口感特别干。
/枣泥块/
评分：7分



不得不感叹，稻香村的枣泥制品真是多啊。但是能味觉反转的，还就真只有这么一种。刚入口的时候我的内心是崩溃的——这也太硬了吧。别说掉渣了，咬都咬不动啊，3分不能再多！但是！！嚼着嚼着，枣泥的香味开始在嘴里慢慢释放，还有一种很特别的醇香。整块饼消失殆尽，香味萦绕不绝，没想到拇指大小的一块饼居然有如此味道。整袋卖，非常合适作为办公室零食，小小一块能嚼很久。
/麦丰椰丝球/
评分：8分



非常期待的一款，味道也没让我失望。
其实我本人并不喜欢椰蓉，甚至有些厌恶。不过稻香村的椰丝制品让我觉得我以前吃到的可能是假椰蓉。金黄色的一个小圆球，湿润紧实。咬开没有内馅，但椰子味非常浓郁，每一口都是咯吱咯吱的椰丝，味道不会过甜，不管是当做零食还是早餐都非常适合。整袋卖，小巧的个头也不会让胃口小的姑娘有吃不完的担忧。
/雨水望春蜜饼/
评分：4+1分



“雨水”节气限定款，看到限定就很想买是怎么回事。
切开能闻到浓浓的蜂蜜味和淡淡的柚子味，大概是固体的蜂蜜柚子茶。饼皮比较硬，入口柚子的清香非常明显，也能咬到柚子果肉和腌渍的柚子皮，味道还是很不错的。但是，这也太！甜！了！吧！简直是突破天际的甜，不是特别嗜甜的人肯定很难接受。
稻香村推出的廿四节气系列糕点还是很有意境的，在口味基础上再加1分吧。这个系列一般在节气到来前几天开始售卖，问了下点心阿姨，说是开始售卖的时间不固定，节气过后一天就会下架了。我是提前三天买到的，给想买的人作参考。另外，节气系列的糕点只能成盒购买，一盒8块。
/山楂酥饼/
评分：8分



如果你吃过老北京的自来红月饼，并为之倾倒的话，这款你一定会很爱。
馅料用酸甜的山楂馅代替了传统的白糖，口感更妙。自来红和自来白都是传统京式月饼，自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色，内馅以五仁居多。
和先前尝过的混糖糕点不一样，山楂酥饼的饼皮略有分层，但又不像酥皮那么纤薄，而是一种扎实的口感。山楂微酸开胃，惊喜的是馅料中添加了瓜子、核桃仁等坚果，大写的喜欢！
/龙福饼/
评分：2分



非常貌美的紫薯馅料，整体甜度不高，整体入口特别干。外皮很干很硬，能看出是饼皮原料不同导致的，而不是保存不当。内馅也很硬，嚼起来有些黏牙。紫薯本身就是富含淀粉的食物，如果馅料不是湿软的质地，真的很难说是好吃，不及格。
/豌豆酥/
评分：3分



不推荐！
切的时候就能感觉到外皮的坚硬——是的，坚硬。正常来说我是不会用这样的词汇形容一块饼的，可是……我的刀……弯了……但我认真想了一下，可能出现这样的问题是因为我选的点心售卖点储存不当，不能完全归咎于豌豆酥。饼皮微咸，内馅甜度有些高，能吃到豌豆的沙感，味道和红豆沙有些相似，反倒是和老北京点心豌豆黄的滋味大相径庭。
/芒果酥/
评分：3分



如果不是为了测评我可能永远不会买的一款，但其实比起各种口味的冬瓜内馅，这款已经好很多了。非常奇怪，虽然苹果酥、乌梅酥、凤梨酥都是富含纤维的内馅，这款芒果酥确是某种豆类作为基底的口感，再掺上一点芒果香精。虽说不好吃，但也没有难吃得那么渗人。
/小豆包/
评分：4分



和先前尝过的豆沙点心不太一样，我总能在小豆包里闻出一点枣泥味，但吃的时候又消失了。这应该是稻香村里个头比较小的糕点了，更容易入口，但还是偏甜。作为办公室零食应该还不错，非常抗饿。
小豆包是成袋包装的，分量比较大，放久了也容易变硬，一个人吃的话还是别买了。
/黑糖红枣饼/
评分：7分



有些过甜，但不算难吃。
表皮红糖味很重，比较硬脆，嚼起来不算太甜，比较适口。值得一提的是红枣内馅，区别于其他枣泥制品，它的质地不算细腻，能吃到细微的枣皮，但很软糯。也能吃到枣肉的纤维感，很特别。本枣泥爱好者给它点赞！
/苹果酥/
评分：2分



能吃到明显的果肉纤维，馅料也不过分甜腻，总体是高于期望值的。受过了凤梨酥的摧残，一度并不想吃这个，下了狠心咬一口，比凤梨酥好点有限。馅料酸酸的，能吃到苹果香精的味道，不过味道还算真实。但是答应我，有钱咱还是别吃它了。
/枣泥方酥/
评分：8分



本枣泥爱好者觉得，这款比黄油枣泥饼更好吃。馅料中还是带有细碎的坚果，口感非常丰富。最出彩的地方在于饼皮，白白嫩嫩，表面也没有油脂，非常干爽。口感酥松，会掉细碎的渣渣，像在吃不腻人的曲奇。好吃！
/法式松饼/
评分：3分



终于找到个没有馅的。
能吃到非常少量的椰蓉，咸味比较重，酥松感也不十分明显，甜味比较重，算不得好吃。稻香村还是传统的苏式点心做的好吃啊，看到“法式”俩字就已经注定了结局。
/金猴饼/
评分：3分






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西式糕点
开始西式糕点测评之前，我有些犹豫。
毕竟吃了这么多年，稻香村的西式糕点什么质量我太清楚了。粘在嘴里化不开的人造奶油、厚得特别实诚的蛋糕体——连烘焙小白的手作都比不上，更不必说路边鳞次栉比的味×美和好×来。
但是，恕我无法用评价那些点心的眼光来看待稻香村。和情怀没关系，仅仅是因为，稻香村它便宜啊！12块钱在平价蛋糕房能买到一小块蛋糕，可在稻香村，你能买到6种不同的小点心，说不准就有哪种戳着了你的味蕾，多刺激。
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测评维度
说笑归说笑，我还是会用审慎的眼光看待每一种小点心。西式点心种类繁多，就稻香村官网呈现的，「重油蛋糕」居多，其次是「蛋糕卷」和「酥皮点心」。
「重油蛋糕」中油和糖的含量都比较高，因而会呈现一种奇妙的浓郁感，我们熟悉的布朗尼和各种口味的磅蛋糕都属于重油蛋糕。「重油蛋糕」我偏向两种口感，一种靠舌头，一种靠牙齿。靠舌头的要湿润柔软，入口即化为最佳；靠牙齿的注重咀嚼的过程，蛋糕可能有些干，咀嚼时会发出沙沙的声音，这种蛋糕大多非常醇香。
如果我没猜错的话，稻香村的「蛋糕卷」和「酥皮点心」大都使用植物黄油和人造奶油，这两种食材不但口感差，还很容易发胖。如果你喜欢人造奶油浓浓的80年代气息和笨拙的质感，那当我没说。
甜度：既然是甜点，甜度过低是没办法给人幸福感的，因而测评的时候并不是甜度越低得分越高，更会注重各种口味的综合感受。比如，肉松的咸味和蛋糕体的甜味是否搭配得当等等。比较而言，重油蛋糕的甜度一定会稍高。
湿度：重油蛋糕保持湿润的口感才好吃，这也是为什么烤好的磅蛋糕在冷却之后要放进冰箱冷藏。需要注意的是，西式蛋糕各个售卖点在保存上可能存在差异，因而蛋糕的质感可能不太一样。测评时，如果我认为是保存不当导致的水分蒸发会在文中标注，仅供参考。如果你买到的比我好吃，说明你运气比我好。
蓬松度：对于蓬松度的界定也要分开来看，重油蛋糕一般比较紧实，入口厚重而细腻。而戚风蛋糕卷则应该绵密蓬松，有轻柔之感，测评时会有所偏重。
蛋糕体和配料的融合度：对于有配料的蛋糕，我会更注重蛋糕体和配料的口感融合度是不是够高，配料选择是否合适。最基本的标准是，加了某种配料是不是会让整款蛋糕减分，如果是，很抱歉。
接下来就是24种西式糕点的大测评！






/拿破仑蛋糕/
评分：4分



小时候最爱吃的糕点之一，现在再吃实在是腻。
蛋糕按照苏打酥皮、人造奶油、蛋糕的顺序叠放，蛋糕层和酥皮层味道都可以说是及格。但因为是人造奶油，香是香，但有明显的假奶油味，入口不融化，糊嘴。不顾反式脂肪偶尔买来一块解解馋也未尝不可，我妈有段时间很喜欢吃，反正是肉眼可见地发胖。
/水果卷/
评分：2分



蛋糕很甜，口感和我想象得完全不一样。看到蛋糕卷的外形，我想象的口感是蛋糕湿润绵软，奶油入口即化。好吧，我想多了。
蛋糕体蓬松度很高，其中加入了青红果脯和葡萄干，但是完全不湿润，空口嚼海绵大概就是这种口感吧，蛋香味很足。人造奶油内馅实在是太多了，以至于我根本不敢下嘴。烘焙小白在挑选黄油的时候，可能不小心买过植物黄油，和那个的触感和味道都极其相似。
/香芋卷/
评分：2分



甜度比水果卷稍高，不推荐。


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