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40款开胃下饭菜分享，咸鲜适中味道一流，每次上菜家人赞不绝口

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静的咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常地韵致 。 吃食使一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份新的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
老干妈炒香干
40款开胃下饭菜分享，咸鲜适中味道一流，每次上菜家人赞不绝口文章插图
材料：香干、猪后腿肉、榨菜 ， 老干妈豆豉辣酱、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1. 香干、猪后腿肉、榨菜、葱、姜、红辣椒、老干妈豆豉辣酱 ， 盐、鸡精、糖、老抽
2. 香干洗净切小方丁 ， 瘦肉剁成肉沫 ， 榨菜切碎 ， 红辣椒、姜、葱切碎
3. 锅烧热 ， 倒入油 ， 烧热后倒入肉沫翻炒至变色 ， 倒入红辣椒和姜末炒香
4. 加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒
5. 倒入香干和榨菜 ， 加盐、鸡精翻炒 ， 加入一点点水多炒一会儿使香干入味 ， 出锅前加入糖翻炒均匀 ， 关火后倒入葱花拌匀即可 。
蒜苗炒小河虾
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食材：冰鲜小河虾蒜苗小米椒姜花椒玉米油盐生抽
做法
1、蒜苗小米椒切斜段 。 小河虾洗净控水 。
2、锅内适量油烧热 ， 姜 ， 花椒炒香 。
3、河虾倒入 。 炒散 。 蒜苗和小米椒放入翻炒几下 。
4、大半勺生抽 。 一点盐 。 翻炒入味关火盛盘 。
手撕杏鲍菇
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食材：杏鲍菇一个（大）、青红椒、小米椒、蒜、姜、葱白一根 ， 盐、鸡精、老抽 ， 生抽 ， 蚝油 。
做法1. 开始准备食材 ， 杏鲍菇用手先掰成四瓣 ， 然后撕成细条 。 （撕出来的杏鲍菇 ， 边缘不规则 ， 比切出来的更容易入味） ， 全部撕完 ， 放入大碗中；
2. 青红椒几根 ， 斜刀切成段 ， 小米椒斜刀切成辣椒段 ， 生姜切成细丝 ， 大蒜几颗切成蒜片 ， 葱白斜刀切成葱段；
3.锅内足量热油 ， 将油烧制5成热 ， 把杏鲍菇丝放入锅内炸一下（油炸时间不超过1分钟） ， 杏鲍菇炸至变软 ， 捞出控干油；
4.锅内留底油 ， 倒入葱姜蒜片翻炒出香味 ， 倒入青红椒段快速翻炒 ， 翻炒出香味以后 ， 倒入杏鲍菇 ， 倒入生抽5克提一下鲜 ， 老抽3克调一下色 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 蚝油2克 ， 快速翻炒化开调料 ， 淋入一点明油提色 ， 就可以装盘了
小炒肉
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做法:1、辣椒、鲜肉、姜、大蒜切好 。
2、油烧热 ， 放姜、蒜 ， 爆香后 ， 倒入肉片加盐炒 。
3、肉赶到锅的一边 ， 下青椒加少许盐朗炒 。
4、肉放下来炒匀 ， 加入醋、酱油、料酒豆豉翻炒 。
5、最后加鸡精炒匀即可 。
叉烧肉
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原料：猪肉（前臀尖） 叉烧酱 蒜蓉 料酒 白糖 老抽
做法：1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条 。
2）将叉烧酱倒入碗中 ， 调入蒜茸、料酒、白糖和老抽 ， 搅拌成酱汁 。


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