宫保别再配鸡丁，遇上鱼片更动心( 二 )
02浆制鱼片在鱼片中加入1/3茶匙（2g）盐和1/3勺（5g）料酒 ， 抓取均匀后 ， 封上保鲜膜 ， 放入冰箱腌制20分钟 。
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20分钟之后 ， 拿出鱼片 ， 将生粉均匀的裹在鱼片身上即可下锅 。
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先将油润一下锅 ， 随后加入1勺（15g）油 ， 保持中火 ， 将鱼片平铺在锅中煎制 ， 等鱼片煎制金黄色后即可翻面 。
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家中也可以用平底锅平底锅煎制时不需要加油03炒制京葱切成段备用 ， 黄瓜去芯切成切块备用 。
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【宫保别再配鸡丁，遇上鱼片更动心】锅中加入1勺（15g）油 ， 将栗子倒入锅中 ， 煸炒2-3分钟后取出备用 。
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煸炒后的栗子如下▼
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在家也可以选择蒸 ， 隔水蒸15-20分钟在家制作时 ， 如果你觉得处理板栗太繁琐的话 ， 淘最厨房贴心为你准备了口感香甜软糯的燕山明珠袋装即食甘栗仁 。 在家方便操作 ， 开袋就可以炒制 ， 让你们离美味又更近了一步~锅中留有一些底油 ， 将姜末 ， 蒜末 ， 黄瓜 ， 京葱 ， 干辣椒炒香 。
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接着倒入煎好的鱼片和栗子 ， 放入1/3勺（5g）料酒 ， 1.3勺（20g）白砂糖 ， 1/3茶匙（2g）盐 ， 1/3茶匙（2g）生抽 ， 1/3茶匙（2g）老抽 ， 1/6茶匙（1g）白胡椒粉 ， 1.3勺（20g）香醋 。
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最后淋上1茶匙（6g）水淀粉 ， 翻炒均匀即可 。
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04砂锅焗将洋葱铺在砂锅底部 ， 把炒制完的鱼片倒入砂锅中 ， 最后开中火 ， 听到洋葱“哔哩吧啦”发出响声 ， 就可以上桌了！
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在家也可以选择将洋葱煸熟 ， 和鱼一起炒制
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酱汁完全包裹着鱼片 ， 色泽红亮 ， 口味酸甜、咸鲜香辣 ， 保准你过口不忘！
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