降温后，晚餐不知道吃啥？别慌，试试这道简易版水煮牛肉，很好吃
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水煮牛肉是很多人喜欢吃的一道菜 ， 麻辣又适口 ， 可美中不足的是 ， 总觉得有点油腻 ， 有时候麻辣味道太重 ， 吃上一口 ， 除了辣没别的感觉了 。 今天小易来和大家分享清淡版本的水煮牛肉 ， 做出来的牛肉嫩滑 ， 汤汁鲜美 。 来看看吧！
所需食材：
牛肉、白玉菇、金针菇、葱油、生姜、大蒜、香菜、油、盐、胡椒粉、花雕酒、嫩肉粉、玉米淀粉、鸡蛋清、鸡精
制作步骤：
第一步：把牛肉清洗干净并剔除筋膜 ， 然后切成薄片（厚度和1元硬币差不多即可） 。 切好后放入大碗中 ， 再加入少许盐、胡椒粉、花雕酒、清水 ， 下手抓拌均匀 ， 抓至牛肉把汁水都吸收了即可 。
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第二步：往牛肉碗中再加入少许清水 ， 抓匀后再加入少许嫩肉粉、小半个鸡蛋清 ， 充分抓匀后加入少许玉米淀粉 ， 再次抓匀 ， 最后加入少许清油锁住水分 。
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第三步：准备一把白玉菇清洗干净后对半切开；半把金针菇切掉根部不要 ， 再从中间对半切开；生姜、大蒜、香菜切成末备用 。
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第四步：锅中加水烧开 ， 下入金针菇和白玉菇焯水 ， 锅中水再次烧开即可捞出来控干水分备用 。
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第五步：把锅充分烧热 ， 加入少许葱油 ， 下入生姜末煸炒出香味 ， 再下入焯好水的金针菇和白玉菇 ， 炒匀后加入适量清水 ， 大火烧开后再加入少许白糖、盐、鸡精调味 ， 继续煮五分钟 ， 待金针菇和白玉菇充分煮熟 ， 然后捞出来 ， 放入碗中垫底 。
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第六步：锅中汤汁烧开后转小火 ， 把牛肉下入锅中 ， 再次开大火 ， 用勺子稍加搅动 ， 让牛肉受热均匀 。 煮一分钟左右即可 ， 然后把牛肉倒入到大碗中 ， 再撒上少许蒜末 ， 淋上热油激发出蒜香味 ， 最后撒上少许香菜末点缀 ， 美味即成！
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这样做出来的水煮牛肉 ， 和麻辣版本的不一样 ， 口味清淡 ， 一点也不油腻 ， 特别爽口 。 牛肉营养丰富 ， 强烈推荐你也尝试着做一下 ， 让餐桌上添一道硬菜 。
【降温后，晚餐不知道吃啥？别慌，试试这道简易版水煮牛肉，很好吃】本期水煮牛肉的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年9月6日的视频制作 ， 我们下期见 。
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