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在家自制糖醋排骨，牢记3技巧，排骨香嫩入味，不出门买了

在家自制糖醋排骨 ， 牢记3技巧 ， 排骨香嫩入味 ， 不出门买了！猪肉是生活中最常见的食材 ， 而猪排骨不仅味道好 ， 营养也是非常丰富 ， 排骨在大冬天很多都是直接加上其他的时令蔬菜 。 炖煮成排骨蔬菜汤 ， 但是今天还是想跟大家分享一下家常菜糖醋排骨 。 从前我自己做出来的糖醋排骨 ， 只能算是形似 ， 味道根本没有外面买好的好吃 。
在家自制糖醋排骨，牢记3技巧，排骨香嫩入味，不出门买了文章插图
【在家自制糖醋排骨，牢记3技巧，排骨香嫩入味，不出门买了】因为糖醋排骨如果想好吃 ， 就必须将糖醋汁配好 ， 这个是整道菜的关键 。 但是就是学会了美味的糖醋汁 ， 很多人做出的糖醋排骨还是不满意 ， 因为排骨出去了又干又柴不入味 。 不要慌张 ， 今天就来和大家好好聊聊 ， 怎么样能简单做出 ， 美味好吃的糖醋排骨 。
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技巧1：购买排骨的时候 ， 最好是食用猪的肋排 ， 这个部位的排骨不仅肉质会比较鲜嫩 ， 而且瘦肉偏多 ， 特别适合做成糖醋排骨 。 将肋排剁成适合入口的大小 ， 放进淡盐水中进行浸泡 ， 如果水中明显出现血水 ， 就可以进行换水 。 大概进行换水两到三次就差不多了 ， 之后将排骨冷水下锅进行焯水 ， 之后使用热水或者温水将捞出的排骨身上浮沫冲洗干净 。
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技巧2：糖醋汁就需要开始准备 ， 这边有一个较为简单的配方 ， 1克料酒+2克生抽+3克白砂糖+4克醋 ， 记得配成糖醋汁的时候需要将它搅拌均匀 。
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技巧3：下锅的时候 ， 需要先将姜片爆香 ， 之后将处理好的排骨倒入其中 ， 一定要注意不要炒制太长时间 。 不然炒久之后 ， 排骨的肉质就会变老 ， 所以炒到排骨微微变色就可以将事先准备好的糖醋汁倒入其中 。 慢慢翻炒等到排骨上色均匀之后 ， 就可以倒入适量的开水 ， 水差不多微微没过排骨就行了 。 先是大火将水烧开 ， 之后转成小火慢煮30分钟就可以 。 出锅前倒入炒熟的白芝麻 ， 翻炒均匀之后 ， 就可以关火将糖醋排骨盛出 。
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