用豆沙和面粉蒸一盘豆沙卷，早餐吃它最美味，一口一个又香又甜( 二 )
10、醒发后的豆沙卷生胚表面更有弹性 ， 拿起来感觉更轻了一些 ， 体积也比原来大了一圈 ， 这样就醒发好了 ， 可以开火蒸了；
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11、我这次用的是冷水上锅法 ， 就是锅底放上凉水 ， 蒸屉放上去 ， 打开火直接蒸 ， 总用时约20分钟 。 在凉水烧开的过程中 ， 面食生胚还会有几分钟的时间继续发酵充分 ， 适合天气冷温度底 ， 醒发不是那么充分的面食 。 烧水的过程大约要3-5分钟 ， 锅盖冒气后继续蒸12分钟左右 ， 关火后焖2-3分钟再打开即可 。
如果蒸之前发现面食已经醒发充分 ， 如果再继续发酵就会过度 ，就不适合冷水上锅了 ， 需要先把锅里的水烧开 ， 再把蒸屉放上去蒸熟 ， 这种方法叫做“开水上锅法” 。 这种方法就要去掉烧水的时间 ， 直接计算锅盖冒气后的时间就行了 ， 蒸好以后也需要焖2-3分钟再开盖 。
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香软美味的迷你豆沙卷蒸好了 ， 又白又软又好吃 ， 个头小巧看着很袖珍 ， 小朋友最喜欢这样的面食了 ， 拿起来一口一个吃得高兴着呢 。
家常面食想要蒸得好 ， 揉面是很重要 ， 尤其是北方的面食 ， 大多都喜欢口感筋道的 ， 揉面时间会更久一点 ， 揉好的面团光滑有弹性 ， 蒸出来以后非常光滑、柔软 。
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迷你豆沙卷的食谱分享结束 ， 这个做法够简单吧！如果您家里也有小朋友 ， 试着做一下这款迷你豆沙卷 ， 早餐吃它最美味 ， 一口一个又香又甜 ， 孩子肯定特别喜欢 。
感谢您的阅读 ， 我是多妈 ， 喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历 。 全职妈妈在家 ， 除了带娃和柴米油盐 ， 也能拥有诗和远方！
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