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家常菜32款分享，经典下饭菜常吃不够，味道很独特不妨试试( 二 )


2、热油锅 ， 放入葱姜蒜 ， 爆香 。
3、放入胡萝卜翻炒均匀 。
4、随后加入香肠和白菜翻炒 。
5、白菜炒至8成熟 ， 加入盐 ， 五香粉 。
6、翻炒均匀出锅 。
鸡蛋饼
家常菜32款分享，经典下饭菜常吃不够，味道很独特不妨试试文章插图
食材：面粉、生粉、鸡蛋、香肠（或西红柿）、葱
制作：1、面粉、生粉、鸡蛋、香肠（切丁）葱花、白胡椒粉、五香粉、放入容器 ， 加入少许盐巴、水搅拌均匀待用；
2、起锅入油油热倒入已调好的面糊 ， 将面糊往四周摊开成 圆形 ， 待凝固后端起锅向内翻 ， （ 煎的过程要用炒勺将整张饼不停转动 ， 火由大火转小火转中火防止煎掉 ，炒勺放在饼上面轻轻的拨动）煎至3分钟左右（在拨动的时候能感觉水分干了变轻）即可
花生拌菠菜
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做法：1、菠菜去根清洗干净 ， 锅里烧开水 ， 放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸 。
2、冷锅冷油放入花生米 ， 炒到发出噼里啪啦的响声盛出 ， 花生米和菠菜加盐和辣椒酱拌匀后装盘 。
锅贴
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食材：面粉200克、猪肉馅150克、韭黄100克、温水125ml、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克
做法：
1、面粉用温水和成面团 ， 面和好后松弛半小时；
2、在此期间可以合馅料 ， 肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉 ， 肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒 ， 肉馅里倒入韭黄 ， 适量香油 ， 用少许清水搅打粘稠 。
3、把松弛好的面团搓成条 ， 然后揪成面剂子按扁 ， 用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮；
4、在皮料里放入适量的肉馅 ， 上面用手捏牢即可 ， 捏出锅贴的形状；
5、煎锅中涂抹适量油 ， 然后把锅贴紧凑的码放整齐 ， 盖好锅盖开始煎制；
6、煎一分钟后 ， 烹入少量清水盖严锅盖继续煎制 ， 煎两分钟后再次烹入少量清水 ， 两三分钟后 ， 待水分耗尽便可出锅 。
辣炒魔芋
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材料：魔芋、黑木耳、干辣椒、姜、蒜、葱花、酱油、油、盐
做法：1、魔芋切块 ， 烧一锅水 ， 水中加盐 ， 焯一下 ， 捞起后静置半小时 ， 把沥出的水倒掉 。
2、木耳切成片或者丝 ， 姜蒜切片、葱切碎成葱花 ， 干辣椒切段 。
3、起锅下油 ， 葱姜爆香 ， 放入干辣椒爆出辣味 ， 再放入魔芋和黑木耳翻炒片刻后加入酱油调色 。
4 ， 加入适量的盐调味 ， 放入一些葱花 ， 即可出锅 。
麻辣牛肉片
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食材：瘦牛肉400g 、洋葱半个、 美人椒3根 、小米辣3根、 干辣椒5g 、姜丝5g 、大蒜4瓣、花椒3g 、麻椒3g、 孜然1g 、生抽3g、 砂糖2g、 盐1g、 料酒5g 、食用油
做法：
1、瘦牛肉切3mm的厚片 ， 冷水下锅 ， 加入料酒 ， 焯水到牛肉变色 ， 捞出备用；
2、洋葱切丝 ， 美人椒和小米辣切辣椒段 ， 姜切丝 ， 蒜拍碎
3、炒锅烧热 ， 加入食用油 ， 油冒出青烟 ， 下入姜丝和蒜碎 ，
4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分钟 ， 加入干辣椒和花椒、麻椒 ， 小火翻炒到牛肉有焦黄色
5、加入美人椒和孜然 ， 盐继续翻炒
6、加入糖和酱油 ， 翻炒到肉的颜色 变成棕褐色 ， 加入小 ， 米辣和洋葱丝翻炒均匀出锅 。
7、盛盘就可以吃了 。
香菇烧萝卜


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