江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和

.syl-page-article span{color:#222!important;--tt-darkmode-color:#a3a3a3!important;background-color:#fff!important;--tt-darkmode-bgcolor:#121212!important}.syl-page-article p{text-align:justify!important}天冷 ， 就爱这一口！有菜有饭还有肉 ， 顶饱又抗饿 ， 吃完浑身都暖和！大家好 ， 我是厨娘小宁 ， 今天分享大家一道东北的特色吃法“一锅出”的做法 ， 酱香浓郁、鲜香入味的一锅出 ， 在北方算是冬天最受欢迎的一种吃法了 ， 下面就一起来看一下吧！
小雪过后 ， 天气越来越冷 ， 如果问北方人冬天最爱吃的是什么 ， 估计有一半的人会选择炖菜 ， 最好就是有肉有菜还有饭的一锅出 ， 荤素搭配 ， 营养美味 ， 最主要的就是非常节省时间 。
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
这一锅出原本是一道农家菜 ， 因为北方的秋季农忙时节 ， 家家户户都忙着秋收 ， 没有时间做饭 ， 就把几种家常菜一起丢进锅中 ， 边上再贴一圈玉米饼 ， 简单又省事 ， 酱香浓郁 ， 咸香入味 ， 农忙回来吃一碗 ， 那叫一个香！
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
如今这一锅出已经升级啦 ， 成为一道东北名菜铁锅炖 ， 现如今铁锅炖菜馆遍地开花 ， 食材不限 ， 炖鸡、炖鱼、炖大骨头 ， 贴饼子、焖卷子 ， 家家馆子都超火 ， 一口铁锅 ， 柴火炖菜 ， 吃的就是这东北家常味！今天小宁分享大家一个家常饭菜一锅出的做法 ， 比买的还好吃！
【饭菜一锅出】
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
食材：炖菜：豆角1斤 ， 土豆2个 ， 五花肉2两 ， 葱段、姜片、生抽、盐、十三香 。
焖卷子：面粉300克 ， 水170克 ， 酵母3克 ， 食用油适量 。
制作方法：1、首先准备300克面粉 ， 加入3克酵母搅拌均匀 ， 然后加入170克冷水先搅拌成大朵的面絮状 ， 然后加入2小勺食用油 ， 下手揉成光滑的面团 ， 密封醒发至2倍大 。
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
2、醒面的时间咱们来准备炖菜 ， 豆角洗净处理成小段 ， 土豆去皮切成条 ， 五花肉切片 ， 葱切小段 ， 姜去皮切成片备用 。
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
3、锅中烧油 ， 把五花肉放进去煸炒出肥油 ， 炒到两边焦黄 ， 加入葱姜爆香 ， 再加一小勺十三香提味 。
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
4、翻炒均匀后 ， 将豆角和土豆条放入锅中翻炒均匀后 ， 加入生抽翻炒均匀 ， 再加入没过食材的水 ， 盖上盖子大火烧开 ， 转小火炖15分钟左右 。
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
5、这时候我们的面也醒好了 ， 将醒好的面转移到案板上揉搓排气 ， 然后擀成长方形的大薄饼 ， 在饼的表面刷一层油 ， 再撒一层干面粉防粘 ， 然后从面饼的一头卷起来 ， 卷成长条状以后 ， 下成5厘米长的剂子 ， 取一个剂子拉长然后转几圈 ， 转成如图所示的样子即可 。
天冷，就爱这一口！有菜有饭还有肉，顶饱又抗饿，吃完浑身都暖和文章插图
6、卷子都做好以后 ， 我们打开锅盖 ， 此时的菜已经是8分熟了 ， 锅中汤汁也变少了 ， 做一锅出 ， 需要锅中的汤汁不能没过食材 ， 如果汤汁太多 ， 大家也可以开着盖子收收汁 ， 然后加入适量的盐 ， 翻炒均匀 。


推荐阅读


上一篇：东北人第一次喝广东早茶，一家人点了5份点心，上菜后发现不够吃

下一篇：洋葱和鸡胸肉这样搭配太好吃，一煮一拌，香辣味美，营养又解馋