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兵团|下放兵团时的美食红烧肉（附七律）

中薪红烧肉下放七律兵团陈蔡


兵团|下放兵团时的美食红烧肉（附七律）
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下放兵团时的美食：红烧肉（附七律）说到下放兵团时候的美食，首屈一指的当推红烧肉。1970年初，刚到兵团的几天里，八连炊事班使出浑身解数，变着花样地做菜，以此表达对徐州新战友到来的欢迎。炊事班多是苏南阿妹，所做菜也都是南方口味。美食美味具有着贯通南北的普遍魅力，所以我们来后，倒也很快适应。一天在食堂排队打午饭，写着菜名的小黑板摇摇晃晃地在众人期待的目光中悬挂出来，当在烧南瓜、绕大头菜等之后发现红绕肉时，男同学几乎都抑制不住一阵激动和兴奋，原本整齐的队伍也开始人头攒动起来。当年吃肉并不是很容易的事，所以男男女女差不多每人都选了这道菜。我是毫不犹豫的要了两份。虽然不久前来兵团的路上于清江市（现在的淮安市清江浦区）才大嚼过猪尾巴，但对于正在长身体的十几岁的青年来讲，却早已馋得直吞舌头了。捧回宿舍的途中，我仔细端详着碗里的红烧肉。肉块匀称，不大不小，正可口。连皮带肉，肥瘦相间，够解馋。最令人叫绝的是肉不带汤，红红艳艳的汤汁都黏黏糊糊的裹在肉上，通体透红，让你看不出白花花的肥膘，应了名副其实的“红烧”。这是苏南菜的做法，和我在徐州所吃的北方做法不一样。徐州的红烧肉，汤多，肉泡在汤里，白花花的肥肉腻得得的，看着倒人胃口。来不及走到宿舍，夹一块放到嘴里。皮和肉入口即烂，肥而不腻，瘦肉松软，不硬不柴。咸中带甜的特殊香味强烈地冲击着我的味蕾，扩散到我的口腹，弥漫至我的全身，整个人的身心都好像随着红烧肉酥化了一般。
兵团|下放兵团时的美食红烧肉（附七律）
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以后吃肉就不这么果断和简单了，随着家里带来的钱粮逐渐花光，每到有红烧肉的日子，便成了一场严峻的挑战，成了一道难以逾越的坎。犹如哈姆雷特的“生与死，这是一个问题”的两难命题一样，我们几个同学也都模仿着老哈的名言，一边念叨着“吃与不吃，这是一个问题”，一边进行着激烈的思想斗争。当然，更多抉择是抵挡不住这原始诱惑，于是赶紧跑到会计处写借条预支下个月的6元补贴，一饱口福。也就是从那时起，寅吃卯粮成了我兵团生活的常态。印象中和上学时经常写检讨一样，到兵团后又经常写借条，仅有的一点写作基础，也就在这种固定的应用文体中得到培养。看来物质促进文化发展的确是一个颠扑不破的真理。红烧肉2角钱一份。一次我和三个饕餮之徒馋极而生干云豪气，以自绝于明天的大无畏精神和泰山崩于前而色不改的英勇气概连吃六份。记录止于此的原因不是胃口，而是钱包。这以后的日子，可想而知，不是以汤泡饭，就是南瓜当家。回城以后，生活越来越红火，经济越来越宽松，吃红烧肉已经算不上改善生活了。我偶尔下厨模仿做过几次，炒糖色，放料酒，过程一丝不苟，但复制都不大成功，不仅外观与当年兵团的红烧肉差之甚远，而且味道更是失之千里。下放兵团时红烧肉的魅力经久不衰，即使数十年过去，一想到那种穿透喉舌、肠胃、骨髓的香气便忍不住口津横流。我经常偏执地想，那些抱得江南美女归的徐州同学，之所以费尽周折成就这段南北姻缘，除了产生爱情的必要条件外，真的没有美食的诱惑？当年食堂里做红烧肉的阿妹，现在都是阿婆了。偶尔小聚，有人已经完全遗忘那时的美食，反而怀念和赞美那种恶劣的劳动生活环境以及畸形政治生活，最后也坦言，虽然自己不愿意回到那种生活去，但仍坚定地认为，那才是正确而理想的状态。
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七律一首 忆旧有感弱冠下放几艰难，粗粝劬劳日未安。宁弃云韶知一肉，惟求陈蔡饱三餐。薄衾入梦思乡苦，赤足开河彻骨寒。数載承平翻逐瘼，书空无语令人叹。
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