1.鲶鱼表面那层粘液，只要用60~70℃温热的水稍稍一浇就可以变成乳白色了，然后用手轻轻一擦就掉了。
2.郫县豆瓣酱有比较好的去腥作用，不喜欢吃辣的可以将豆瓣酱少放一点，但是最好不要不放，豆瓣酱本身就是有咸味的，大家要是觉得太咸的话可以稍微少放一点盐和生生抽，甚至不放。
3.青红椒不能放的太早，放太早的话青红椒炖烂之后会失去那种脆脆的口感,而且色泽上也会不好看。
【 适量|比炖茄子还好吃的鲶鱼做法，香辣可口蒜香浓郁，能撑死两个老爷子】文案编辑：今晚去捕月
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