教你在家自制豆腐，不用卤水和内酯，纯绿色无添加，比买的还好吃
导读：教你在家自制豆腐 ， 不用卤水和内酯 ， 纯绿色无添加 ， 比买的还好吃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 豆腐是生活中最常见的豆制品之一 ， 有着2000多年的历史 ， 随着做法不断的改进 ， 口感越来越好 ， 而且做法多样 ， 营养相当的丰富 ， 含有丰富的蛋白质 ， 很容易被人体所吸收利用 ， 它的利用率可以高达95%以上 ， 深受人们的喜爱 。
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豆腐的做法多种多样 ， 有人选用卤水做豆腐 ， 有人使用内酯做豆腐 ， 今天老左给大家分享一个新做法 ， 用白醋做豆腐 ， 是不是第一次听说？做法很简单 ， 详细的制作过程和比例都会详细讲解 ， 这样做出来的豆腐纯绿色无添加 ， 吃着放心 。 来看看具体是怎么做的吧！
做法：
1 ， 准备好500克黄豆 ， 把有虫眼的挑出去 ， 清洗干净放入盆中 ， 加入没过黄豆的清水浸泡一个晚上 ， 把黄豆用手轻松捏碎即可 。
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2 ， 泡好的黄豆分三次放入料理机中 ， 每次加入1000毫升的清水 ， 多打几遍打的越细腻越好 。
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3 ， 准备好一个盆子铺上一个干净的细纱布 ， 倒入打好的豆浆 ， 用力挤压把豆渣过滤出来 ， 过滤出来的豆渣不要扔掉 ， 留着做饼口感也不错 。
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4 ， 用勺子撇掉表面的浮沫 ， 再用漏勺过滤到锅中 ， 开大火把黄豆煮开 ， 煮的过程要用铲子不断的搅动防止糊锅 ， 煮开后转小火再煮3分钟 ， 把都浆充分煮熟 ， 这样做出来才没有豆腥味 。
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5 ， 煮熟之后放到一旁冷却2分钟 ， 稍微降一下温度 ， 上面会出现一张豆腐皮 ， 用来炖汤或者做凉菜都特别的好吃 。
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6 ， 大碗中加入80毫升清水 ， 80毫升白醋 ， 充分搅拌混合均匀 。
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9 ， 用勺子舀一勺白醋水在煮好的豆浆里轻轻的推动 ， 使白醋水均匀的淋在豆浆里形成豆花 ， 这个步骤不要太快 ， 太快了不容易成型 。
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把所有的白醋水推进来之后 ， 大概3分钟左右会形成图片这样漂亮的豆花 。
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【教你在家自制豆腐，不用卤水和内酯，纯绿色无添加，比买的还好吃】10 ， 准备好一个做豆腐的模具 ， 如果没有可以用蒸屉 ， 下面放上一个盆子 ， 上面铺上干净的纱布 ， 倒入做好的豆花 ， 把纱布折回来盖住 ， 在压上一个重物压一个小时 。
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11 ， 一个小时候重物取下 ， 打开纱布一块漂亮的豆腐就做好了 ， 用白醋做的豆腐简单又好吃 。
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12 ， 用做好的豆腐来做一道美食 ， 把刚做好的豆腐切成小块 ， 平地锅倒入少许食用油 ， 下入豆腐块小火慢煎 ， 煎至豆腐六个面金黄出锅备用 。
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