热乎乎的煲仔饭，暖胃暖身，有肉有蔬菜，做法也简单
【热乎乎的煲仔饭，暖胃暖身，有肉有蔬菜，做法也简单】大家好 ， 欢迎来到余甘果蜜的厨房 ， 快乐下厨 ， 幸福你我他 ， 记得好好吃饭哟 。
砂锅 ， 具有中国特色的一种炊具 ， 可以炖汤、焖菜、熬粥等 ， 其性能独特 ， 它能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料 ， 相对平衡的环境温度 ， 有利于水分子与食物相互渗透 ， 也就是这种相互渗透的时间越长 ， 鲜香成分溢出得越多 ， 让砂锅菜肴美食也具有特色 ， 汤汁浓郁、软烂入味 ， 深受大家喜爱 。
文章插图
砂锅制作美食 ， 传热快 ， 散热慢 ， 保温效果好 。 天冷了 ， 更爱这道砂锅美食 ， 焖一焖上桌 ， 有荤有素 ， 营养暖胃 。 这道砂锅美食就是煲仔饭 ， 热乎乎的煲仔饭 ， 荤素搭配有营养 ， 自学会后 ， 家人让我经常做 。
文章插图
煲仔饭 ， 有肉有蔬菜 ， 米饭软糯、肉片鲜嫩 ， 搭配一个鸡蛋、适量蔬菜 ， 热乎乎的 ， 吃到最后锅也是温的 ， 作为冬日主食 ， 一个人或两个人 ， 一煲饭就够了 ， 吃得简单也不失营养 。 制作煲仔饭时 ， 需要注意几下细节 ， 我们自己也可轻松做 ， 也会比店里的好吃 。 详细做法呈上 ， 感谢大家支持 。
文章插图
鸡胸肉煲仔饭：籼米1杯、鸡胸肉150克、鸡蛋1个、青菜心适量、胡萝卜适量、山药适量、生抽酱油2汤匙、老抽半汤匙、姜适量、洋葱适量、精盐少许、食用油适量 。
文章插图
第1步：准备好鸡蛋1个、鸡胸肉切丁 ， 加入洋葱、姜、生抽、老抽 ， 少量的食用油 ， 拌匀后腌制；食用油可以锁住鸡胸肉的水分 ， 鸡胸肉鲜嫩 ， 易熟 ， 焖制煲仔饭很不错；
文章插图
第2步：准备好胡萝卜丁、山药丁、青菜 ， 也提前将大米泡一泡 ， 泡好的大米手一捏即碎 ， 这一步也很关键哦 ， 影响后期米饭口感；
文章插图
第3步：选一个砂锅 ， 普通砂锅或是可耐高温的砂锅 ， 耐高温的、可干烧的砂锅更好一点 ， 耐高温的砂锅可先烧热 ， 加入适量的食用油；
文章插图
第4步：然后加入泡好的大米 ， 这里用的是细粒的籼米 ， 大米也可以、香米皆可 ， 皆都需要提前泡一泡；加入的清水量刚好超出米面 ， 如图；砂锅焖饭 ， 细火慢焖 ， 需要的清水不多 ， 而且大米是提前泡过的 ， 所以水量不宜多；
文章插图
第5步：烧开后 ， 转中小火 ， 焖约10分钟左右 ， 加入准备好的鸡胸肉、鸡蛋 ， 在锅的边缘再淋点食用油 ， 出锅后锅巴也更香脆；加入食材后加盖 ， 用文火焖煮；
文章插图
第6步：另起锅将山药丁、胡萝卜丁焯熟；青菜心也焯熟备用 ， 蔬菜搭配按个人喜好而定 ， 需要提前焯熟或炒熟 ， 也可以加入到锅中焖熟；按所选食材而定；
文章插图
推荐阅读
- 3道冬日必备的砂锅菜，热气腾腾，暖心又暖胃，赶快安排上
- 番茄金针菇烧豆腐，成本不到8块钱，热乎乎上桌，暖胃又下饭
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 一人食的泡菜火锅，热乎乎一大锅，酸辣可口，锅底自己炒安全放心
- 做法简单的烙饼，不用揉面不用发面，外酥里嫩热乎乎的才好吃
- 冬季，早餐喝豆浆牛奶不如喝它，几样食材熬一锅，热乎乎的还养胃
- 三九天，这锅汤要多喝！钙铁碘维生素都齐全，增强体强，暖胃滋润
- 肥肠米粉，一人早餐正合适，酸辣爽口暖胃暖身
- 快享用这几样济宁金乡美食，一定能让你在寒潮来袭时暖心暖胃
- 驱寒暖胃的广式甜点，在家三步搞定，甜蜜圆满好意头，酥香软糯