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下饭|辛苦一天，下班好好吃顿饭，12道小炒，简单好做，拌米饭里吃很香( 四 )

中薪米饭肉丝翻炒均匀煸炒下班小炒千叶豆腐


下饭|辛苦一天，下班好好吃顿饭，12道小炒，简单好做，拌米饭里吃很香
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第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。
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第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。第八步：装盘上桌吧。1、 五花肉可以提前冷冻一会儿，这样切薄片的时候就更容易一些。2、 圆白菜清洗干净后，一定要沥干水分，不然在炒的时候容易出汤。3、 圆白菜放入锅中后，一定要转大火快速翻炒，这样圆白菜的口感才好。另外，圆白菜不适合炒太长的时间，通常圆白菜体积稍稍变小就可以了。4、 盐最好在快出锅的时候再放，放的太早容易出汤影响口感。第十道：双椒肉丝上学那会儿，喜欢上了吃盖浇饭，这些年一直没有变。各种刚出锅的小炒裹着浓郁的汤汁一起浇在米饭上，大口大口的吃，特别过瘾。平时，一个人在家，盖浇饭也是非常完美的选择。以下，和大家分享一道特别适合做盖浇饭的小炒——双椒肉丝。这是一道超下饭的快手菜，肉丝嫩滑、色泽红亮、汤浓味美，与米饭是绝配。
下饭|辛苦一天，下班好好吃顿饭，12道小炒，简单好做，拌米饭里吃很香
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第一步：准备食材。猪里脊肉300克、红彩椒1个、黄彩椒1个、葱姜蒜适量。第二步：把里脊肉切成细丝、红彩椒切丝、黄彩椒切丝、葱姜蒜切末。（为了肉丝口感更加滑嫩，在切之前，一定要把里脊肉上的筋膜去掉。）第三步：往肉丝里依次放入半个鸡蛋清、半勺料酒、半勺老抽、1勺玉米淀粉，如图。第四步：把肉丝抓匀，如图。然后腌制10分钟。第五步：取一个空碗，依次放入1勺白糖、少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、少许鸡精、半碗清水搅拌均匀，碗汁就做好了。第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把腌好的肉丝放入锅中，快速滑炒至肉丝变色，如图。然后把肉丝控油盛出。（不要炒太久，否则肉丝口感容易变老。）第七步：就着锅里剩下的油，把彩椒丝放入锅中煸炒30秒，然后盛出备用。第八步：再往锅里倒少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，1勺番茄酱煸炒出红油，然后把姜蒜末放入锅中煸炒出香味。第九步：把肉丝和彩炒丝放入锅中快速翻炒均匀。第十步：把调好的碗汁倒入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。第十一步：装盘开动吧。1、 最好选择里脊肉，不仅口感较嫩，也比较好切。2、 腌肉时放一点老抽，可以让炒好的肉丝颜色更加漂亮。3、 建议用不粘锅来炒肉丝，尤其是厨房新手，成功率会大大增加。4、 喜欢吃辣的朋友，也可以把彩椒换成辣椒，或者增加一些辣椒的量。第十一道：蒜苔炒腊肉蒜苔和腊肉，搭配在一起，随便一炒，就能让人多吃一碗饭。
下饭|辛苦一天，下班好好吃顿饭，12道小炒，简单好做，拌米饭里吃很香
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第一步：准备食材。腊肉1块、蒜苔1把、姜适量、蒜适量、干辣椒适量。第二步：锅中倒入适量的水，然后将腊肉放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。(煮一下主要是为了去除腊肉表面的杂质。也可以清洗干净后上锅蒸10分钟。)第三步：腊肉晾凉后切片、蒜苔切段、姜蒜切末、红辣椒剪成段备用。第四步：锅中倒入少许油，油热后将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
下饭|辛苦一天，下班好好吃顿饭，12道小炒，简单好做，拌米饭里吃很香
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第五步：将腊肉放入锅中煸炒至肉色透明。第六步：将红辣椒放入锅中煸炒出香味。第七步：往锅中倒入少许老抽煸炒至上色。第八步：将蒜苔放入锅中煸炒匀均，然后放少许盐调味，出锅前再放少许鸡精翻炒均匀即可。第十二道：鱼香茄子茄子吃油，所以，平时咱们做的茄子，通常大部分都是油汪汪的，吃起来不是很清爽，很多在意健康的朋友都不敢多吃。给大家介绍一种超省油的鱼香茄子做法，全程只需要几滴油，即使在减肥期间也可以食用。做好的茄子色泽红亮、鲜味十足、回味悠长，拌着米饭吃特别下饭。


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