色香味俱全的15道家常菜，好吃不腻简单美味，每一道都值得尝试
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
韭黄肉丝
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材料：猪瘦肉、韭黄节、泡椒片、姜丝、酱油、盐、料酒、醋、味精、水豆粉、色拉油 。
1.猪瘦肉切二粗丝 。
2.加入盐、料酒、酱油、姜葱汁、抓匀、加入干淀粉抓匀 。
3.调碗芡：水、酱油、盐、料酒、味精、醋、干豆粉搅匀 。
4.锅里下油先炙锅 ， 烧至五六成热时 ， 下入肉丝滑散 ， 下姜丝、泡椒片、韭菜节、喷入碗芡 ， 炒匀出锅装盘即可 。
豉汁蒸排骨
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食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙 。
做法：
1.猪肋排斩小块 ， 冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右 ， 捞出沥干水分 。
2.干豆豉剁碎 ， 姜蒜切末放进小碗里 ， 加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁 。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里 ， 拌匀 ， 淋1汤匙食用油拌匀
4.加生粉拌匀 ， 入开水锅 ， 大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可
【水煮蘸料虾】
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食材以及调味料的准备：基围虾 ， 生姜 ， 蒜 ， 葱 ， 洋葱 ， 青椒 ， 红椒 ， 小米椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 醋 ， 蚝油 ， 食用油 ， 糖 ， 盐 ， 鸡精 。
烹饪制作步骤：
1、虾去虾线洗净备用 。
2、把洗净的洋葱 ， 青椒 ， 红椒 ， 小米椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 葱花切碎备用 。
3、 锅中加清水烧开 ， 加料酒 ， 倒入洗净的基围虾 ， 搅拌均匀 ， 煮2分钟至熟 ， 把煮熟的基围虾捞出沥干水分 ， 装盘 。
4、用油起锅 ， 倒入大蒜生姜 ， 洋葱 ， 青红辣椒 ， 小米椒 ， 翻炒一会儿 ， 起锅盛入碗中备用 。
5、调料汁 ， 就刚刚炒好的佐料 ， 加入糖 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 凉白开水一起拌匀 ， 最后撒上葱花 。
6、将调料汁淋在虾身上即可 。
蘑菇鸡丁
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材料：鸡脯肉、香菇、平菇、圆蘑菇、葱、盐、糖、料酒、生抽、鲜贝露
做法：
1、蘑菇洗净后捏干水份 ， 切成丁 ， 备用 。
2、鸡肉切成丁 ， 用少许盐、料酒生抽拌匀腌制15分钟 。
3、先炒鸡丁 ， 鸡丁出香味变色后放入蘑菇丁翻炒 。
4、用少许盐、糖、鲜贝露调味 ， 待蘑菇有些出水 ， 关火 ， 放入葱花 ， 翻炒均匀即可
泡椒牛蛙
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食材：牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高汤精；盐；食用油；料酒；白糖
做法：
1.菜场宰杀好的牛蛙 ， 清水清净 ， 斩成小块 ， 用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味 。
2.莴笋切成滚刀块 ， 芹菜切段 。
3.小米椒、泡红辣椒成节 ， 生姜切成姜米 。
4.莴笋下开水焯水 。
5.锅内倒入适量的食用油 ， 烧至五六成热 ， 倒入牛蛙滑至断生 ， 倒出锅待用 。
6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油 ， 放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后 ， 倒入焯好的莴笋和芹菜 ， 稍稍翻炒 ， 如果不够咸再加适量的盐 。
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