鸡蛋干怎么炒才好吃？大厨说就用最朴实的吃法！红黄配绿有食欲
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浓缩的都是精华 ， 用在食材上形容鸡蛋干很贴切 ， 鸡蛋干是用纯鸡蛋制作出来 ， 保留了鸡蛋的营养结构 ， 没有添加剂所以营养非常丰富 ， 最棒的是味道也非常好吃 。 那么鸡蛋干怎么炒才好吃呢？就用最简单的方法 ， 鸡蛋干炒芹菜 。
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【鸡蛋干怎么炒才好吃？大厨说就用最朴实的吃法！红黄配绿有食欲】这道菜少油低脂 ， 吃起来口感好还清淡营养 ， 接下来我们就看一下具体做法 。
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1.首先把2斤洗干净的小香芹切成段 。
使用小香芹比使用大芹菜更好 ， 因为小香芹没有丝 ， 口感清脆不会塞牙 。
准备几块鸡蛋干 ， 先片成厚片再切成宽条 。
胡萝卜两根 ， 削过皮以后切成粗丝 。
生姜切成菱形片、小葱洗干净切成段放在一起备用 。
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2.食材全部准备好以后 ， 先把菜烫一下 。
锅内烧水加入少许植物油水 ， 烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟 。
再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来 ， 小香芹不能烫太久 ， 清香味容易散失 。
焯过水的蔬菜要快速冲洗降温 ， 以免回软吃着不够清脆 。
3.接着开始翻炒
锅内烧油放入葱姜一起爆香 。
然后放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀 ， 加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料 。
最后倒入香干 ， 大火翻炒1分钟 ， 食材入味以后淋入芝麻香油美味即成 。
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阿飞有话说：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒 ， 更容易成熟 ， 口感清脆 。
2.鸡蛋干本身是咸的 ， 炒的时候注意食盐不要放太多 。
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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