炖排骨时，焯水前加1步，炖出的排骨汤，奶白醇香无腥味
炖排骨时 ， 焯水前加1步 ， 炖出的排骨汤 ， 奶白醇香无腥味！大雪之后的天气越来越冷 ， 这个时候就特别需要囤积一些脂肪 ， 这样子才能更好地安稳过冬 。 炖排骨汤是很家常的一道菜汤 ， 但是很多人炖出来的排骨汤 ， 总觉得不仅干柴 ， 还觉得腥味很重 。 后来经过自己的多次尝试 ， 才知道怎么样才能将排骨汤熬制美味无腥味 ， 而且我特别喜欢在炖排骨的时候 ， 在加上一些冬季的时令蔬菜 。 不仅口感和味道会更好 ， 而且荤素搭配营养也会更丰富 。
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很多人总觉得自己做出来的排骨汤 ， 没有外面卖的好吃 ， 所以会更喜欢去外面购买排骨汤喝 。 但是其实想要做出一碗美味的排骨汤 ， 也不是什么很麻烦的事情 ， 最主要的还是需要在焯水前就做好准备措施 。 这样子做出来的排骨汤 ， 不仅味道更好 ， 而且腥味也会大大减少 。
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烹饪排骨汤的小技巧技巧1：焯水前先浸泡
【炖排骨时，焯水前加1步，炖出的排骨汤，奶白醇香无腥味】很多人都知道在炖排骨之前需要进行焯水 ， 但是却不知道在焯水之前 ， 还需要将排骨放进淡盐水中进行浸泡 。 不仅是排骨 ， 很多肉类也是一样 ， 腥味都是存在血水中 ， 只需要将血水浸泡出去 ， 就可以很好的去除腥味 。
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之所以使用淡盐水是因为 ， 淡盐水的浓度会比清水高 ， 这样子可以更好更彻底地将血水浸泡出来 。 在焯水前浸泡 ， 是最简单的方法 ， 而且这样处理的排骨 ， 炖出的排骨汤味道会更香醇 。
技巧2：焯水前腌制
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如果觉得浸泡的时间过长 ， 也可以选择使用面粉 ， 做法也很简单 ， 只需要将购买来的排骨大概清洗 。 之后使用面粉将排骨包裹均匀 ， 将处理好的排骨放置一旁30分钟左右 ， 之后使用清水将面粉冲洗干净 。 因为本身排骨被面粉包裹均匀 ， 这样子冲洗后的排骨 ， 可以很好的将排骨的杂质和血水一起冲洗出去 。
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