炖羊肉汤时，记住“3放2不放”，羊汤鲜美无膻味，还不易上火( 二 )
9、最后放入适量食盐调味 ， 撒上一把香菜 ， 香喷喷的羊肉汤就煲好啦 。
文章插图
煮羊肉汤时 ， 记住“3放2不放”：
放马蹄、萝卜可以使汤水鲜甜不热气 。 当归增加羊汤的香味 。
2不放 ， 一是大料 ， 二是料酒 。 煮羊肉的时候不放大料（八角） ， 八角香味浓郁“霸道” ， 会将羊肉的香味都掩盖了 。 料酒有着解腻去腥的作用 ， 但是料酒的酒味和酸味会破坏羊汤的鲜香 ， 不仅不能去腥提鲜 ， 反而使羊肉汤的味道变得奇怪 。
小煮意：
我们平常给鸡、鸭、猪、牛羊肉焯水时一定要冷水下锅 ， 如果热水下锅 ， 生肉倒入热水里会立刻收缩 ， 里面的血水就出不来了 ， 煮出的肉不但不嫩 ， 还很腥 。
炖羊肉汤 ， 记住“3放2不放” ， 炖好的羊汤鲜美无膻味 ， 还不会上火 。 喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ， 小编每天都会分享不一样的美食菜谱 。 本图文作品系“有点煮意”原创 ， 您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持 ， 严禁不良自媒体盗用 ， 盗用必究！
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