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带饭食谱来了，10道家常菜，营养搭配，好做好吃，不用叫外卖了

好久没出带饭食谱了 ， 这次我整理了10道家常菜 ， 荤素都有 ， 而且好做好吃 ， 需要的朋友可以来取了 。 自己做饭干净卫生 ， 营养搭配 ， 不用叫外卖了~
带饭食谱来了，10道家常菜，营养搭配，好做好吃，不用叫外卖了文章插图
糖醋大排
【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉
【做法】1 ， 大排洗净 ， 沥干水分 ， 然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄 。
2 ， 处理好的大排放入碗中 ， 加入盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀 ， 腌制30分钟以上 。
3 ， 平底锅倒油烧热 ， 将腌好的大排放入锅中 ， 中小火煎至两面金黄 ， 不需要煎熟 。
4 ， 煎过的大排稍稍放凉 ， 切成长条备用 。
5 ， 锅中再倒入少许油 ， 放入2勺白糖 ， 小火炒至白糖融化 ， 继续炒至糖液变成红褐色 。
6 ， 将切好的大排倒进锅里 ， 快速翻炒均匀 ， 使糖液全部包裹在大排的表面 。
7 ， 加入和大排平齐的清水 ， 接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖 ， 小火烧15分钟左右 。
8 ， 最后淋入水淀粉 ， 大火收一收汤汁就好了 。
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清炒扁豆
【食材】扁豆、红椒、蒜、盐
【做法】1 ， 扁豆掐掉头尾 ， 清洗干净后开水下锅 ， 大火煮至6分熟捞出 ， 再用凉水淘凉 。
2 ， 将扁豆斜刀切成丝 ， 再准备一些红椒丝 ， 大蒜切成蒜末 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入蒜末小火炒出香味 。
4 ， 倒入扁豆丝 ， 大火快速翻炒至断生 。
5 ， 最后倒入红椒丝 ， 再加入盐调味 ， 炒匀就可以出锅了 。
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胡萝卜蒸鸡肉
【食材】鸡腿、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉
【做法】1 ， 鸡腿剁成小块 ， 清洗干净 。 胡萝卜去皮 ， 切成滚刀块 。
2 ， 将鸡肉沥干水分 ， 加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀 ， 腌制半个小时 。
3 ， 鸡肉腌好 ， 再加入适量淀粉抓匀 。
4 ， 将鸡肉和胡萝卜混合在一起 ， 放在一个深盘中 ， 开水上锅 ， 大火蒸20~30分钟 。
5 ， 出锅撒些葱花就可以吃了 。
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腐竹炒木耳
【食材】木耳、腐竹、红辣椒、葱、姜、盐、生抽
【做法】1 ， 木耳和腐竹提前泡发 ， 分别清洗干净 ， 再将腐竹切成段 。
2 ， 木耳开水下锅 ， 大火煮熟捞出备用 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入葱、姜、辣椒一起炒香 。
4 ， 倒入腐竹大火翻炒几下 ， 再淋入少许清水烧至腐竹入味 。
5 ， 倒入木耳 ， 再加入盐、生抽、鸡精调味 ， 大火炒匀即可出锅 。
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红烧肉丸子
【食材】猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋
【做法】1 ， 猪肉洗净 ， 剁成肉糜 。
2 ， 肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末 ， 充分搅拌均匀 。
3 ， 再少量多次地加入清水 ， 沿着一个方向搅拌上劲 。 一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性 。
4 ， 再加入适量淀粉 ， 继续搅拌均匀 。
5 ， 将肉馅挤成丸子状 ， 热油下锅 ， 炸至表面金黄捞出 。
6 ， 准备一个小碗 ， 加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁 。
7 ， 将碗汁倒入锅中 ， 再将丸子倒进来 ， 中小火将丸子炖熟 。
8 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 再加入少许香醋和香油调味 ， 出锅撒些香葱点缀一下即可 。


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