现在是最冷的季节，进入到冬天，天气越来越冷，我们生活中不能缺少热腾腾的鲜汤，除了喝汤以外，还有一些非常受欢迎的素汤，比方说紫菜蛋花汤和黄瓜汤，今天准备用黄瓜和猪肉煮汤，汤汁不会油腻，还可以起到刮油排毒，达到瘦身的目的。冬天，黄瓜和它是绝配，简单煮一煮，刮油清肠，不懂吃太可惜。
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【黄瓜肉片汤详细做法】
食材选购：准备一根青皮黄瓜（黄瓜分为小黄瓜和大黄瓜，挑选黄瓜主要看一下黄瓜的外皮，色泽要非常翠绿，一般偏黄一些的是老黄瓜，粗一些的是大黄瓜，又叫做秋黄瓜，这种黄瓜只适合清炒，这道黄瓜汤建议选择青皮黄瓜，建议选择嫩一些的黄瓜。挑选黄瓜的时候要看一下黄瓜刺的多食，黄瓜蒂的新鲜程度，外形要非常完整，黄瓜要非常弯曲的黄瓜，但是我们遇见直的黄瓜，很可能是人工干预后的黄瓜，涂抹一些催熟剂，黄瓜头有新鲜的黄瓜花，闻一下黄瓜有刺鼻的味道，这样的黄瓜不要购买，很可能是激素黄瓜），一小块生姜，选择嫩猪肉200克左右（猪肉的新鲜程度主要看猪肉的色泽和味道，闻起来有腥味，摸起来有弹性，这样的猪肉是新鲜猪肉，切记购买注水肉和冷冻肉，煮出来的肉片汤不好喝），小葱2根，猪油若干，料酒少许，香油若干，生抽少许，一些胡椒粉，其他。
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难度分析：黄瓜和猪肉选择很关键，肉片需要腌制一小会，掌握下肉片的时间，难度较低。
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第一步：将买回来的黄瓜切掉头尾，将黄瓜用清水洗净，然后改刀切成片状备用，将一些小葱切成圈圈，生姜都切成若干细丝。
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第二步：将新鲜猪肉洗干净，然后将猪肉改刀切成薄片，肉片放在一个碗中，肉片加上料酒去腥，加上一些食盐和生抽，加上2勺淀粉，肉片抓均匀，肉片全部腌制好。
第三步：将锅底多加一些猪油，然后加上姜丝炒一会儿，多加一大锅清水，开大火煮开。
第四步：先将猪肉皮下入锅中，等待猪肉片煮到变色，然后加上一些黄瓜片，然后转中火煮一会儿。
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第五步：然后加上味道鲜，鸡精少许，一些胡椒粉，最后加上味道鲜，最后撒上葱花，搅拌入味，这道营养美味的素汤做好了，清香可口，营养极高。
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小贴士：这道黄瓜肉片汤的食材选择很重要，黄瓜需要切成片，猪肉片需要切成薄片，猪肉加上盐和生抽腌制，加上一些淀粉增强嫩滑度。这道素汤要用猪油热锅，分别加上姜丝煸炒，加上清水煮一煮，最后加上肉片和黄瓜，然后撒上胡椒粉和食盐，最后加上葱花段，等待食材入味，出锅。
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好处：黄瓜是非常酥脆可口的食材，冬天不适合凉拌吃，搭配猪肉一起煮，汤汁非常鲜美，营养价值极高，能够有效舒缓肠胃，暖胃养生，还可以改善脾胃功能，让身体更加暖和。由于黄瓜属于高维生素的蔬菜，热量超级低，能够减少色斑和黑色素堆积，有效延缓衰老的目的。而且还可以起到刮油排毒，疏通肠道的目的，是一道营养美味的素汤。
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【 后加上|冬天“刮油第一汤”就是它，简单煮一煮，刮油清肠，不懂吃太可惜】你们学会这道黄瓜肉片汤的做法？（所有图片来自网络）
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