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一口气揉好12颗小球。以手沾水,抹在已经包好的奶皇包上。
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(可以看的出来右手边的包子上头有水光)然后把粉红色面团小球压扁,利用水的黏性沾黏上包子。压一下加固。记得一口气黏好所有包子再来戳小猪的鼻孔,一口气作业会比较快。
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同样是一口气捏出12个条状面团。先把小球一般的面团放在掌心,推一下就会变成这样。不整齐没有关系。
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用切面刀一口气切过去。左右各半的面团就会变成猪仔的左右耳朵。同样是压扁,利用水的沾粘性沾上包子,记得压一下加固。
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全部黏好再用牙签压一下痕迹,让耳朵的造型更明显一点。
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倒出一些芝麻,用牙签分挑出一颗颗。手沾水然后沾上芝麻,转黏到包子上。不要用牙签沾芝麻,会弄很久。除非你刚好掌握了很好的指甲贴钻技巧之类的XD
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上黑色这段也可以用面团,或者用可食用竹炭粉沾水画。
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(这是蒸之前)
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(蒸之后。猪仔都稍微胖了一点,有一点微妙的变形。)
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自己做的奶黄馅湿润度会特别好,而且蛋黄的咸香会格外明显。
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有看到这个美好的湿润度了吗?配一杯鸳鸯奶茶就是港味十足的下午茶啦!
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