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热量偏高的一款面包，但是蒜蓉跟黄油经过高温激发的香味好吃的有点停不下来，方子一次可以做4个，感觉少了点，不够吃啊！
By 吴敏营养师
用料
- 面包部分
- 全麦粉 50克
- 高筋粉 150克
- 奶粉 10克
- 全蛋液 20克
- 水 110克
- 砂糖 5克
- 盐 1克
- 酵母 3克
- 橄榄油 5克
- 酱料部分
- 黄油 15克
- 蒜头 2瓣
- 盐 一小撮
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1、把面包部分的所有材料倒入厨师机进行搅拌
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2、揉至出薄膜，倒出整形成团后进行发酵
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3、面团发酵至2倍大小，手指沾干面粉按一下不反弹不塌陷
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4、面团排气，平均切成4份
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5、滚成球形，醒发15分钟
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6、面团擀开，成椭圆形
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7、两边对折
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8、再折，收口捏紧
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9、翻过来，收口朝下，两头稍微搓的尖一点，成梭子形
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10、放烤盘上，进烤箱进行二发
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11、在提前稍微融化的黄油里加入蒜蓉和盐，搅拌均匀
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12、装入裱花袋备用
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13、二发后的面包坯明显大了一大圈，取出表面刷一层蛋液，用欧包割刀中间划开，挤上蒜蓉黄油酱
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14、放进提前预热好的烤箱，180℃，20分钟
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15、出炉，满屋飘香，过稍微大了点，上色有点深
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16、尝着尝着……一个没了，好像还有点不过瘾
小贴士天气冷的话做蒜蓉黄油酱可能有点困难，可以跟我一样隔水加热，黄油稍微融化就可以了，然后加入蒜蓉和盐搅拌均匀，略微凝固颜色发白，蒜蓉黄油酱就做好了。
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