美食精选13道，菜品丰富，营养价值高，大人孩子都喜欢吃！( 二 )
2.将鲳鱼撒上面粉 ， 抖去多余的面粉 。
3.炒锅烧热 ， 倒入油 ， 烧至7成热 ， 将鲳鱼放入 ， 煎至两面金黄 ， 放入姜、蒜煎一下 。
4.倒入生抽、老抽、料酒 。
5.加入适量水没过鱼身的三分之二 ， 开小火烧四分钟左右 ， 加入少许盐、葱、红辣椒继续焖煮
6.煮至汤汁浓稠 ， 放入香菜点缀即可 。
肉皮烧豆角
文章插图
主料：豆角500克、猪肉皮250克、 辅料：植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、花椒10粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒2汤匙、
做法：
1.食材备齐 ， 将豆角择洗干净 ， 将猪肉皮表面的毛择净 ， 或者放在火上烤一下 ， 去掉表面的毛
3.锅加水 ， 在加入两片姜 ， 1汤匙料酒 ， 花椒 ， 冷水下入肉皮 ， 烧开 ， 将肉皮煮几分钟至变软捞出 ， 晾到不烫手 ， 趁热把多余的油脂用刀片下来 ， 将肉皮切成条
3.锅加油烧热 ， 下入葱姜蒜 ， 花椒 ， 大料炒香 ， 下入豆角翻炒至颜色变深
4.放入肉皮 ， 翻炒均匀 ， 加入适量水和豆角片平齐 ， 在加入盐 ， 2汤匙酱油 ， 1汤匙料酒 ， 大火烧开 ， 改中火 ， 盖锅盖慢慢炖豆角 ， 最后大火收浓汤汁 ， 盛出装盘即可 。
麻辣鸳鸯豆腐煲
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用料
鸭血300克豆腐300克青蒜2棵蒜头2瓣生姜2片麻辣火锅底料50克左右生抽10克白糖5克水淀粉适量
做法
准备食材：
将豆腐和鸭血分别切成大小相同的块
蒜头、生姜切碎末 ， 青蒜切段
烧一锅沸水（放一勺盐） ， 先将豆腐放入沸水中焯一下 ， 捞出沥干水
不用换水 ， 再放入鸭血焯一下捞出沥干水
炒锅中放入麻辣火锅底料 ， 小火炒融 ， 炒出红油
然后放入姜、蒜末和青蒜的蒜白部分 ， 炒香
倒入鸭血和豆腐稍微翻炒下
加入适量清水～放点生抽、糖调味
大火烧开后转小火炖五分钟
烧至入味后倒入水淀粉勾薄芡 ， 淀粉水不要太厚 ， 薄薄的能勾成芡就行
最后转入一个烧热的砂锅中 ， 继续烧开 ， 撒上青蒜叶即可~
暖暖的一锅鸳鸯豆腐煲就可以上桌啦 ， 麻辣鲜香 ， 爽滑可口 ， 超级下饭
卤豆腐
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卤豆腐是一道汉族名菜 ， 属于闽菜(福建菜) ， 作为家常菜品 ， 操作简单 ， 适宜人群广 。 豆腐干买来后要清洗后焯一下水 。 去除豆腥 。
【准备材料】
食材
油炸豆腐/白豆腐6块
麻油1小匙
大蒜1粒
辣椒干8条【辣 ， 可以减少】
盐巴少许
甜酱油1大匙
淡酱油1大匙
胡椒粉1小匙
素食蚝油1大匙
食水450ml
黑酱油【调色】适量
【做法步骤】
1预备食材 将豆腐 ， 辣椒干 ， 大蒜洗净待用 。
2取出一个小锅 ， 将所有材料加入 。
3大火煮滚10分钟 ， 然后小火卤至半收汁 。 加入适量的黑酱油和盐巴即可 。
4盛起洒上葱花即可
牛肉末炒豆角
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用料
主料牛肉馅200克豆角1把洋葱半个
辅料食用油适量葱姜适量料酒1勺盐1勺白糖半勺鸡精适量
做法
1.豆角洗净 ， 入开水锅焯烫2分钟 。
2.牛肉馅加入盐 。 生抽、老抽 ， 胡椒粉 ， 蚝油搅拌均匀 。
3.洋葱切成丝 。
4.油锅烧热 ， 放洋葱炒香 。
5.放牛肉末炒散 ， 加葱花姜末炒出香味 。
6.加蚝油炒匀 。
7.加入豆角翻炒均匀 ， 加盐、白糖、鸡精炒匀后出锅 。
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