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24道菜品分享，好吃实惠看的见，家常菜一日三餐不可少( 二 )


做法：
1.鸡胸肉洗净 ， 切成丝 ， 洋葱去老皮 ， 切成丝 。
2.鸡丝放入碗中 ， 加入料酒、蚝油、淀粉 ， 抓匀腌制30分钟 。
3.锅中加入适量油 ， 油烧热后 ， 下入鸡丝爆炒至变色 ， 盛出待用 。
4.把洋葱丝倒入锅中 ， 煸炒出香味 。
5.再把鸡丝倒回锅中 ， 加入少许盐、料酒、剁椒翻炒均匀 。
6.撒上葱花即可 。
开封灌汤包子
24道菜品分享，好吃实惠看的见，家常菜一日三餐不可少文章插图
材料：发酵面团500克 ， 猪肉馅300克 ， 猪皮150克、葱花、姜末、盐、酱油、味精、芝麻油、胡椒粉、料酒
做法：
1、猪皮洗净后搅碎 ， 加水煮软成胶状时加入葱花、姜末、精盐 ， 制成皮汤 。
2、猪肉馅入盆 ， 加酱油、味精、胡椒粉、芝麻油拌匀 ， 加水搅打上劲 ， 调入料酒、皮汤拌匀成馅 。
3、发酵面团揉匀搓成条 ， 下剂擀皮 ， 包入馅料 ， 制成包子生坯 ， 入笼蒸熟即可 。
鱼香素三鲜
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材料：黑木耳 ， 腐竹 ， 干黄花菜 ， 盐 ， 酱油 ， 豆瓣酱 ， 糖
做法：
1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用 ， 金针菜从中间打一个结 ， 提前2小时用凉水浸泡备用 。
2.锅中座油 ， 先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香 。
3.接着将所有三种原料一起倒入炒制 ， 然后加入酱油、白糖调下基础味道 。
4.烧制过程中要加适量水调剂一下菜的汤汁 。
5.加水后盖上锅盖焖一会儿 ， 等汤汁收得差不多了 ， 最后开锅再倒入葱粒稍煮一小会 ， 然后加入盐和鸡精做最后的调味 。 即可出锅
香菇扒油菜
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做法1.准备食材
2.香菇切成片状；蒜切末
3.锅里烧水 ， 加几滴油煮沸
4.将油菜芯放入焯熟
5.捞出摆盘
6.锅里放油 ， 下蒜末炒香
7.放入香菇煸炒均匀
8.加入蚝油 ， 翻炒均匀
9.加入五汤匙清水 ， 煮两分钟
10.加盐调味 ， 翻炒均匀
11.勾薄薄的水淀粉 ， 翻炒均匀即可
鱼香茄子
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材料：茄子2根 ， 水发黑木耳20克(撕小朵) ， 蒜末、葱花各适量 。 生抽、料酒、白糖、醋、香油各少许 ， 剁椒适量 。
做法
1 将生抽、料酒、白糖、醋装入碗中兑成汁 ， 然后放入剁椒搅匀 ， 即成鱼香味汁 。
2 茄子洗净 ， 连皮切块 ， 入油锅中过油 ， 捞出 。
3 锅内加油烧热 ， 爆香蒜末、葱花 ，倒入黑木耳小朵翻炒片刻 ， 然后倒入做法1中的味汁 ， 以大火烧开 ，下入茄子块翻炒片刻、待汤汁将干 ， 淋入香油拌匀即可 。
豉油鱼卷
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材料：黑鱼片、芦笋、胡萝卜、小葱、料酒、盐、芝麻油、蒸鱼豉油
做法：1.黑鱼处理干净 ， 切成片 。
2.将所有的材料的清洗干净 ， 将芦笋切段 ， 将胡萝卜切条 。
3.将鱼片平铺在盘中 ， 放上芦笋和胡萝卜 ， 卷起来 ， 再用小葱扎起来 。
4.依次将所有的鱼片卷做好 ， 淋上适量的料酒去腥 ， 撒上少许细盐 ， 再淋上适量芝麻油 。
5.将鱼盘放入烧开水的蒸锅中 ， 大火蒸5分钟 。
6.出锅后 ， 淋上蒸鱼豉油即可 。
蒜蓉茄子蒸肉丸
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材料：茄子 肉丸 蒜 香葱 植物油 花椒粉 蒸鱼 豉油


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