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24道菜品分享，好吃实惠看的见，家常菜一日三餐不可少( 五 )


6、爽滑的面条拌上调料 ， 摆上黄瓜丝和胡萝卜丝 ， 一碗可口的雪碧拌面完成了
香辣腊肠烧土豆
24道菜品分享，好吃实惠看的见，家常菜一日三餐不可少文章插图
材料：土豆300g香肠1截豆瓣酱1大勺糖1勺盐1小勺
做法
1、土豆去皮洗净切块待用 。 香肠切片待用 。
2、锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒至油红出香 ， 入土豆、盐转中火翻炒5分钟 ， 入清水没过土豆转大火 。
3、煮沸后转小火煮至水气收一大半左右 ， 转中火入香肠片煮至水气收的差不多就成了
芙蓉三鲜
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做法：1、鸡蛋打入青花瓷大碗内 ， 加入清水400克、盐5克搅匀 ， 覆膜后蒸成蛋羹 。
2、龙脷鱼肉60克片成薄片 ， 加入适量盐、味精、料酒、生粉上浆 ， 入90℃的热水汆熟 。
3、鲍鱼（规格为10头）6只入沸水煮透 ， 捞出后去壳 ， 刷洗干净 。
4、海鲜菇50克飞水 ， 沥干水分后连同龙利鱼片、鲍鱼一起放到蛋羹上 ， 淋上蒸鱼豉油10克 ， 撒青、红椒粒20克 ， 冲入热花生油10克即可上桌
糖醋藕圆
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材料：莲藕、鸡蛋、盐、料酒、白糖、水、肉馅、洋葱、白胡椒粉、生抽、醋、葱花
做法
1、莲藕洗净去皮 ， 用刨丝器刨碎 。 剩下一些刨粗丝 。 洋葱切碎 。
2、莲藕碎中放入肉馅 ， 洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀 。 再打入鸡蛋 ， 放入盐 ， 酱油 ， 少许白糖搅拌匀 。
3、取一团馅 ， 揉成球 。
4、锅中放油 ， 烧至七成热 。 下入藕丸 ， 炸至金黄色捞出控油 ， 控好油的藕丸再复炸一次 ， 捞出控油 。
5、调水淀粉和万能糖醋汁 。 （糖醋汁口诀1：2：3：4：5 ， 即1份料酒 ， 2份生抽 ， 3份白糖 ， 4份醋 ， 5份水 。 ）
6、锅中放少许油 ， 油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁 ， 再倒入水淀粉 ， 将藕丸放入汁中裹匀出锅 。
五彩墨鱼丝
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材料：墨鱼片150克 ， 青椒60克 ， 红泡椒20克 ， 水发香菇12克 ， 盐2克 ， 味精1克 ， 料酒4毫升 ， 米醋1毫升 ， 淀粉4克 ， 蛋清4克 ， 豆瓣葱4克 ， 葱片6克 ， 姜米2克 ， 植物油40克 ， 葱油10克 ， 高汤25克 。
做法：1.墨鱼片洗净 ， 剞上一字花刀 ， 顶刀切成0.5厘米宽的丝 ， 入碗中加盐 ， 味精 ， 蛋清 ， 淀粉抓匀浆好 。
2.青椒 ， 红泡椒 ， 水发香菇分别切丝 ， 粗细与墨鱼相同.
3.料酒 ， 味精 ， 盐 ， 醋 ， 淀粉 ， 葱 ， 蒜 ， 及姜米 ， 高汤一起对成汁.
4.炒勺上火 ， 注入花生油烧5成热 ， 下入墨鱼丝拨散滑透 ， 随即辅料略滑 ， 倒入漏勺滤去油.
5.炒勺留底油旺火烧热 ， 速入主辅 ， 倒入芡汁 ， 颠炒几下 ， 淋入葱油即成 。


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