在家不知道做什么家常菜，教你几道美食下饭菜，开胃解馋营养美味
#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
八爪鱼红烧肉
文章插图
材料:八爪鱼 ， 五花肉 ， 葱姜蒜 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 干辣椒
调料：冰糖 ， 盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 糖
做法：
1：八爪鱼用适量小苏打和醋 ， 抓均 ， 搓洗 ， 尽量搓洗掉表面粘液 。
2：把八爪鱼爪子中间加牙挤出来 。
3：把八爪鱼表面的一层薄膜撕掉 ， 很容易的 ， 只要比较新鲜的八爪鱼都很好撕 。
4：八爪鱼眼睛挤掉 ， 小心喔 ， 会很喷溅 。
5：在头部和爪子中间的位置会有缝隙 ， 沿着缝隙把头翻过来 ， 把内脏去掉 。
6：再把头翻过来 ， 一只完整的八爪鱼就处理好了 。
7：锅内烧开水 ， 焯烫一下八爪鱼 ， 时间十几秒就可以 ， 八爪鱼表面缩紧就好了 。
8：准备好烧肉的配料 。
9：五花肉切麻将大小的块 。
10：冷水入锅 ， 煮开 ， 焯去血沫杂质 。
11：锅内放少许油 ， 放入冰糖 ， 炒出焦糖色 ， 放入焯好的五花肉 ， 炒上色 。
12：放入各种香料 ， 炒出香味 。
13：倒入开水 ， 没过五花肉 。
14-16：放入半勺老抽 ， 两勺生抽 ， 半勺糖 ， 调味 。
17：放入八爪鱼 ， 大火烧开 ， 小火炖1小时 。
18：炖40分钟的时候加适量盐调味 ， 炖好的肉如果汤汁还比较多 ， 最好大火收一下汁即可 。
肥牛炖土豆
文章插图
食材
肥牛 ， 土豆 ， 洋葱
制作步骤
1 酱汁：两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 一勺糖 ， 一勺淀粉 ， 半碗水 ， 一勺胡椒粉搅拌均匀备用
2 土豆切丁洗掉淀粉 ， 洋葱切丝 ， 肥牛悼水捞出
3 锅里加入一勺油 ， 放入蒜未爆香 ， 放入洋葱炒软 ， 放入土豆丁翻炒 ， 倒入酱汁
4 最后倒入肥牛 ， 小火煮5分钟左右土豆软了就可以啦 ， 最后汤汁不要收太干 ， 留些拌饭超级好吃
生爆盐煎肉
文章插图
材料：五花肉（偏瘦）；蒜苗；二荆条辣椒；大头菜；豆豉；郫县豆瓣；糖；植物油
做法
1、五花肉切薄片（可以冻一会儿再切）二荆条对半再对半切成长条 ， 大头菜切片 ， 豆豉斩碎 。 蒜苗切段
2、锅里放一点点油 ， 加入五花肉熬 ， 时间会比较长 ， 中途多出来的油用碗盛起来下面很好吃~
3、等五花肉到色彩浓重了 ， 肥肉已经卷起并且不那么白 ， 下郫县豆瓣炒香
4、加入大头菜 ， 豆豉 ， 辣椒中火翻炒
5、加入蒜苗 ， 加糖调味大火迅速翻炒起锅
牛腩炖土豆
文章插图
材料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、八角、 葱、姜、蒜、小茴香、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉；
做法：
1、牛腩切大块 ， 土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用 。
2、锅中油中火烧至六成热 ， 放入葱、姜、八角爆锅 ， 然后放入牛翻炒 ， 片刻后加入料酒 ， 适量清水 ， 大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味 ， 加入老抽调色；
3、锅中放少许油 ， 放入胡萝卜块、土豆块 ， 洋葱块炒熟
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 如何在家做醉虾？
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 一家4口在家吃酱香排骨火锅，花了150，比吃快餐便宜，超值
- 为什么茅台等酱香型酒用白瓷瓶装而其他香型的酒用玻璃瓶？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的