在家不知道做什么家常菜，教你几道美食下饭菜，开胃解馋营养美味( 二 )
4、最后将大葱段、小红椒、土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘 。
芹菜炒香干
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食材
芹菜一小把、香干两三片
姜末、蒜末、葱花
花生油、胡椒粉
酱油、盐、鸡精
做法
1、芹菜摘洗干净 ， 香干也用清水冲洗一下 。
2、都切成段 ， 芹菜太粗的要切细 。
3、装保鲜盒放冰箱里保存 ， 如果马上就炒这步就省啦 ， 俺是要第二天早晨做 ， 所以多了这一步 。
4、超过注油烧热 ， 放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下 ， 再放入香干翻炒 ， 加胡椒粉和酱油翻炒至熟 ， 出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可 。
干煸豆角
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食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
做法步骤：
1、菜豆角择一下 ， 然后用水洗干净 ， 切成6-7厘米长的段 ， 不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末 ， 大蒜一定要多放 ， 我用了一头蒜 ， 辣椒切成小段 ， 籽不要
3、锅里放入油 ， 油温7成热的时候 ， 放进切好的豆角 ， 炸至表面呈虎皮状捞出 ， 一定要大火 ， 大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了 ， 不要炸的时间太长 ， 那样豆角的口感就不会清脆了 ， 捞出控油
5、锅里留一点底油 ， 放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒 ， 小火微微炒出香味 ， 注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角 ， 用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下 ， 关火出锅 ， 装盘上桌便可以吃了
油爆大虾
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材料：虾、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、耗油 。
做法：
1、虾洗净 ， 去掉虾线 。 葱、姜、蒜、切末 ， 小葱切葱花 。
2、调汁：取一只干净的碗 ， 导入3勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺料酒 ， 一勺醋 ， 一小勺白糖 ， 少量耗油 ， 加一点点水搅拌均匀 。
3、锅中放油烧热 ， 下入葱姜蒜爆香 。
4、放入虾子 ， 不停翻炒至变色 ， 倒入料汁翻炒均匀 。
5、加入热水 ， 盖上锅盖焖煮三分钟左右 ， 然后大火翻炒收汁 。
6、出锅前撒入葱花 ， 翻炒均匀即可 。
红烧牛肉
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用料
牛肉700g土豆1个西红柿1个洋葱半个胡萝卜1根葱姜蒜各20g干辣椒2个八角2颗桂皮2片
做法
土豆 ， 西红柿 ， 胡萝卜切块 ， 洋葱切条 ， 葱切段 ， 姜蒜切片 ， 干辣椒切段
牛肉洗净切块 ， 放入牛肉焯水 ， 撇掉浮沫 ， 捞出牛肉放入碗中 ， 倒入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 半勺老抽 ， 腌制15分钟 。
锅里加油烧热 ， 加入葱姜蒜爆香 ， 然后放入干辣椒翻炒 ， 再加入腌制好的牛肉块快速翻炒 。
加入八角 ， 桂皮 ， 一勺料酒
加一勺生抽翻炒至牛肉上色 ， 加入洋葱和西红柿不停翻炒 ， 炒至洋葱和西红柿变软 。
加入开水水煮开后 ， 转小火炖15分钟 ， 加入土豆和胡萝卜 ， 大火烧开后 ， 转小火炖50分钟 ， 最后加少许盐调味即可～
豆泡烧肉
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食材配料;
豆泡 ， 五花肉 ， 食用油 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 青红辣椒 ， 卤料包 ， 冰糖
做法步骤;
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