家里有孩子，这道菜一周做一次，强健骨骼，并且长个还不发胖！这段时间，很多人吐槽了猪肉买不起了，逛超市的时候，这几个月，猪肉价格也一直居高不下。国人大多喜欢吃猪肉，除了一些少数民族或者是素食主义者，几乎人人都爱吃猪肉。可是面对这么高昂的猪肉，很多人乐不起来。既然猪肉贵了起来，用其他的食材替代也是挺不错的选择，比如牛肉或者是羊肉。
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尤其是秋天， 最好多吃一些牛肉，牛肉中的蛋白质含量十分的丰富，还有很多维生素和氨基酸，这些都是人体所必须的。如果是减肥的话，吃牛肉也是不错的选择，里面的脂肪含量很少的，相对于猪肉来说少多了。牛肉不同的部位其实吃法也是不一样的，就拿炖牛肉来说吧，最好吃的其实是炖牛腩，肥瘦均匀，不像是纯瘦肉，炖出来比较老，吃着也硬。【 发胖|家里有孩子，这道菜一周做一次，强健骨骼，并且长个还不发胖】
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今天给大家介绍的是香辣牛腩煲，吃起来特别好吃，很下饭，在这个季节多补充点热量很不错。需要准备的食材有：牛腩肉、豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、十三香、鸡精等。牛腩肉最好买新鲜的，这样炖出来会非常的香，不过新鲜的牛腩和冷冻的相比，价格可能贵一些，其实区别不大，毕竟每次炖的量不多。
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牛腩首先需要清洗干净，然后切成块，在冷水中浸泡，浸泡就是为了使肉里面的血水都泡出来，这样吃起来也比较好吃，炖的时候，汤汁里面也没有杂质。牛腩洗好之后需要用调料腌制，加入生姜片、蒜蓉、鸡精、料酒、十三香，豆瓣酱然后把这些调料和牛腩搅拌均匀。就这样腌制，腌制的时间可以调整到三十四分钟。
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然后在锅中加入一些食用油，烧热之后，把刚才腌制好的牛腩倒进去翻炒，炒出香味了，再加入水和干辣椒焖煮，等到焖煮熟了之后再加入水，这样反复焖煮直至牛腩焖熟。炖牛腩需要小火，大火容易变糊，而且牛腩比纯瘦肉要好炖一些，要是纯瘦牛肉的话，炖起来还是很麻烦的。炖牛腩最好用砂锅，砂锅炖出来的比较香，也很容易炖熟。
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炖牛肉的时候，一开始不要放盐，在最后快熟了的时候加入一些盐比较好，因为过早的加入食盐的话，肉会变得比较老，吃起来也不好吃，十分影响口感。炖好之后的牛腩汤汁很浓郁，吃起来很香很好吃的。这道香辣牛腩煲您学会了吗，可以在家做着试试哦，保证非常好吃，营养也很丰富！
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