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吃饭就要吃的营养均衡，推荐17道家常菜，学会了给家里露一手吧( 四 )


4.锅内放油放入花椒 ， 闻到花椒香味时捞出
5.捞出花椒 ， 锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后 ， 将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
7.放入青红椒翻炒均匀
8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可
八爪鱼炒辣椒
吃饭就要吃的营养均衡，推荐17道家常菜，学会了给家里露一手吧文章插图
材料：八爪鱼300克、红辣椒1个、绿辣椒1个、油、盐、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蚝油、葱姜蒜 。
做法：
1.八爪鱼去内脏清洗干净 ， 用刀切成五厘米长的段 。 加入料酒、盐腌10分钟 。
2.腌好后的八爪鱼用擀面杖拍打 ， 让其组织松散 ， 烹饪后不硬 。
3.辣椒切块 ， 锅里放入适量的食用油 ， 油温七成热的时候加葱花、姜末、蒜片煸炒然后放入八爪鱼 。
4.炒至七分熟的时候加入生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 蚝油、胡椒粉继续翻炒 ， 熟了加入孜然就可以出锅了 。
啤酒炖猪脚
吃饭就要吃的营养均衡，推荐17道家常菜，学会了给家里露一手吧文章插图
材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用 。
2、猪脚用油炸上色 。 (怕油炸的可以省略 ， 但是油炸后的猪脚锁住了香味 ， 炖好后皮也很好吃)
3、啤酒 ， 盐 ， 卤料包 ， 老抽 ， 冰糖 ， 葱 ， 姜(拍散) ， 一起放入压力锅 。
4、猪蹄放入 ， 按照自己喜欢的口感选择按键 ， 喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋 ， 不喜欢那么软 ， 喜欢有口感的可以选择鸡鱼 ， 或者排骨 。 我觉得鸡鱼就足够了 。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁 ， 我这个太软了再收汁也不好看了 。 所以没收 。 汤汁被我煮面吃了 。
干煸孜然小羊排
吃饭就要吃的营养均衡，推荐17道家常菜，学会了给家里露一手吧文章插图
材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法：
1、小羊排洗净切块 ， 不用切的太小 ， 大点吃着方便些 。 冷水泡个二十分钟半小时的 ， 去血水 ， 这样有助于去除羊膻味 ， 洋葱半头 ， 切大块 。
2、将泡过水的羊排 ， 和大块洋葱 ， 一些花椒一起冷水下锅 ， 大火烧开 。 烧开后 ， 撇去血沫 ， 转小火 ， 炖45分钟 ， 将羊排捞起备用 ， 炖羊排的原汤要留着噢 ， 后面要用到 。
3、胡萝卜切粒备用 ， 剩下的半头洋葱切小块备用 ， 香菜切末 ， 材料都备好 。 锅里加入少许油 ， 因为羊排本身有油脂 ， 所以油不要放太多了 。
4、油热后， 放入羊排 ， 煎黄 ， 煎干一些 ， 把羊排上的油脂尽量煸干 ， 这样吃起来比较香 。 放入洋葱碎煸香 ， 撒入孜然粒 ， .撒入花椒粉 ， 辣椒粉 ， 炒香 ， .放入胡萝卜粒炒香 。
5、加入三勺原汤 ， 加盖大火焖5分钟 ， 这一步主要是为了让羊排更入味 。 起锅 ， 加入盐、味精调味 ， 撒上香菜末即可 。
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