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冬季必备12道家常下饭菜, 香辣鲜美特解馋, 吃完全身暖呼呼

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
家常快手版酸辣
冬季必备12道家常下饭菜, 香辣鲜美特解馋, 吃完全身暖呼呼文章插图
用料
红薯粉100克辣椒油2勺陈醋4勺香油1勺生抽2勺香菜2根葱2根大蒜子2瓣盐适量白糖适量
做法
准备好红薯粉（可以先泡上）、香菜、香葱、辣子红油、蒜子、花生米
香葱切碎、香菜切段、大蒜子切末 。
准备好所有的食材 ， 下一步就是调料（调料之前请开始烧水）
冷水上锅大火煮上（大约2分钟）
少许白糖（中和所有的味道融合得更好也和谐）、少许食盐入碗
再加上生抽和少许纯芝麻油（香油）
酸辣粉汤汁的灵魂就是陈醋 ， 陈醋的量是生抽的两倍！（也可以根据个人口感调制） 。
再配上我们自制的辣子红油两勺 ， 搅拌均匀 。
刚调好调料 ， 锅里的水就开了 ， 加上煮开的热水（也可以换高汤那会更好吃） 。
泡好的红薯粉入锅煮
煮开沸腾到红薯粉变得透亮晶莹
糯糯弹弹的就可以端出稍沥干水分腾入调好的汁里 。
撒上葱花、香菜、花生米即可 。
正宗麻婆豆腐
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食材：
嫩豆腐、牛肉、生姜、小葱、大蒜、干辣椒、花椒、郫县红油豆瓣酱、永川豆豉、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉、花椒油、辣椒油
做法：
牛肉切末 。 放入料酒和生粉 。 抓匀静置10分钟 。 豆腐切块 。 干辣椒切段去籽 。 生姜切末 。
大蒜切末 。 小葱切葱花 ， 分成两份 ， 少的那份最后用来点缀 。 豆豉选用永川豆豉 。 豆瓣酱选择红油豆瓣酱 。
豆豉切末 ， 和郫县红油豆瓣酱混合 。 锅中油烧热 ， 放入牛肉末炒散就可以盛出备用 。
锅中留底油烧热 ， 放入干辣椒和花椒 ， 小火慢慢炒香（注意不要炒糊） 。
把干辣椒和辣椒盛出来扔掉 ， 避免影响口感 。 锅中只留炒完花椒辣椒的油 。
中小火放入豆瓣酱和豆豉末炒出红油 。 调大火放入葱姜蒜末炒香 。 放入豆腐 ， 轻轻晃动炒锅 。 放入清水快与食材平齐 。
煮开后放入牛肉末、生抽、黑胡椒粉和白糖少许轻轻翻炒均匀 。 调小火 ， 盖上锅盖煮5分钟左右 。 （中间可以打开锅盖 ， 用铲子轻推防止粘锅） 。
在煮豆腐的时候 ， 调一碗水淀粉 。 煮到还剩少量汤汁时 ， 倒入水淀粉 。 用铲子轻推 。
煮到汤汁粘稠 ， 到自己喜欢的浓度即可关火 。 盛入盘中之后 ， 淋上花椒油和辣椒油 。 最后撒上葱花点缀即可 ， 拌饭吃 ， 真香！
西芹炒猪肉
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食材：西芹300克 ， 猪瘦肉200克 ， 盐 ， 油 ， 酱油1勺 ， 生粉1勺
做法：
1、猪瘦肉 ， 洗干净 ， 切片 ， 放盐、酱油、油、生粉(生粉加清水调好)拌均 ， 腌制十分钟
2、洗干净浸泡5分钟 ， 切片
3、热锅 ， 倒油 ， 爆炒西芹五成熟
4、热锅、倒油 ， 爆炒瘦肉 ， 六成熟
5、把炒到成熟的西芹加入 ， 放盐、炒均收汁
香辣水煮玉米
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食材：甜玉米2根 ， 小葱2根 ， 麻辣火锅红油底料30g ， 四川辣酱15g ， 生抽15ml ， 干辣椒20个 ， 葱姜蒜少许 。
做法：


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