以中国人均巧克力年消费量99.8克为例，其就远低于全球平均水平961克，难道能说明中国的巧克力食品市场消费潜力巨大吗？
所以说，不考虑实际情况，单纯的拿中国市场和欧美市场并没有太多现实的意义。
回到咖啡本身，下沉市场的“巨大需求”其实是一个“伪命题”。
连咖啡联合创始人张洪基曾说过这样一个业内数据：
大约95%的中国人都喝不来完全不加奶不加糖的“黑咖啡”。
抛开一小部分人完全追求咖啡的口味，大部分人喝咖啡始于他们对清醒的渴求、自由办公空间和商务洽谈场所的社交需求。
传统意义上，咖啡和奶茶有着不同的消费场景和不同的目前客户，但随着新式茶饮接连推出咖啡类饮品，它们的界限也正在变得越来越模糊。
比如，部分奶茶品牌开始打破以前不设座位的桎梏，主动的提供空间和周边衍生品供消费者“社交”停留；高端奶茶品牌接连设立“子品牌”应对下沉市场......甚至，你可以在奶茶店点一杯咖啡，也可以在一家咖啡店来上一杯奶茶。
体现在咖啡的“提神”功能上，有数据显示，新式茶饮的咖啡因含量甚至比咖啡还要高，吸进一杯奶茶同样“瞪眼到天明”。
归根到底，奶茶咖啡化，咖啡奶茶化。两者的融合，是土生土长的茶饮对“外来物种”咖啡的一种收编。这种为我所用，对于咖啡来说并不是一件好事。
在高端市场，咖啡既要遇到同行的竞争，也要遇到喜茶、奈雪这样新式茶饮的“威胁”；在下沉市场，称霸一方的蜜雪冰城和不断扩大版图的古茗，奶茶显然比咖啡对城镇青年更有诱惑力。
更关键的是，为奶茶增味的糖分可以让人体内产生帮助亢奋的多巴胺，而这还是心情好、有幸福感的来源。同样是成瘾性的饮品，生活已经很苦了，为什么不喝点甜的？
一个有意思的现象，很多人创业会选择开奶茶店赚钱，跌倒者不计其数，入局者依旧前赴后继；但是很少有人会开咖啡店，因为在他们的潜意识里，这一股“中药味”的咖啡远没有想象中的暴利，至少没有一夜暴富的先例。
【 咖啡|奶茶向上，咖啡向下】你以为曾经的奶茶市场充满泡沫，如今拥挤的咖啡赛道又何尝不是呢？
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