“秋月扬明晖，冬岭秀寒松。”
入了冬，气温骤降
除了靠抖取暖的南京人
这些冬日限定也回来了……
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昏黄的路灯下
烤山芋的摊子重出江湖
热气、香气缠绵着滚滚而来
把人紧紧包裹住
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糖炒栗子的店门口
队伍永远浩浩荡荡
满满的一油皮纸包捧在怀里
甜蜜的滋味就这样在冬日里漫开
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从寒风中一头扎进街边的火锅店
人头攒动，热闹喧嚣
铜锅里咕嘟嘟沸腾着牛肉、羊肉
喝一口蹿着热气的浓汤
暖意立马顺着喉咙流遍全身
冬天
是天气变冷，食物变暖的季节
这些冒着热气儿的美味
将原本凛冽的冬日变得温暖又明亮~
鸡汤
南京老话常说
“冬至大过年，一九一只鸡”
即从冬至日起
每进一九，喝一次鸡汤
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虽说鸡汤是时时都能喝
但出于传统习俗
总觉得此时的鸡汤
要比平常鲜上几分呢
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气温从10℃开始往下掉时
鸡汤就可以安排上了
炉火上炖上几刻
汤碧清、肉滑爽、骨酥烂
口水和香气一起肆意流窜~
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灌香肠
“小雪腌菜，大雪腌肉”
这个时节
家家户户都忙着腌制“咸货”
准备迎接新年的到来
灌香肠，更是头等大事
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挑个好天气
家里掌勺的就忙活起来了
各家的独门秘方
又一次“闪亮登场”
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实在忙不开
也是要去菜市场买几挂回来的
挂在朝阳的屋檐下晾晒
等香肠逐渐干瘪，颜色变深
年，也就越来越近了
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蛋饺
南京人的年夜饭桌上
【 反正|反正，一提起“南京”，我就饿了！】蛋饺那是定然不能少的
比起超市卖的半成品
手工蛋饺才是美味灵魂所在
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一柄汤勺里浇上一圈蛋液
灶头上烤至金黄喷香
再裹上调制好的饱满的肉馅
金元宝似的蛋饺就做好了
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皮香肉多 咸甜适中
若是再配上青菜油渣一起烧
那滋味儿
光是想想都要流口水呀
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烤山芋
天气稍稍冷了一点
卖烤山芋的爷爷奶奶们就出动了
巷子口、地铁站……
往往是未见其摊
可早就闻着味儿了
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烤山芋，一定得是铁皮大桶
内腔的炭火熊熊
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