20款鲜美菜系推荐，好吃的停不下来，老少皆宜值得尝试( 四 )
口蘑蒜肠
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材料：口蘑、蒜肠、葱、盐
做法：
1、蒜肠、口蘑切片 。
2、油锅煎香小葱后下口蘑片 。
3、炒到口蘑变软 ， 微微出水时加一点点盐 ， 放入蒜肠片 ， 翻炒到蒜肠微卷 ， 撒点小葱 ， 开吃！
金瓜煲
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材料：小南瓜1个 ， 五仁半碗 ， 腊肠2根 ， 葱2根 ， 玉米油1大匙 ， 蚝油1大匙 ， 盐1/4茶匙 ， 糖少许
用擀面杖把花生 ， 核桃 ， 胡桃擀碎 ， 与葵瓜子 ， 杏仁片混合 。葱切葱花备用 ， 小南瓜去皮切小块 。
腊肠去衣 ， 切片 。 砂锅放油 ， 把葱白爆出香味 ， 放入腊肠煸炒出油 ， 放入南瓜炒片刻 。
放入一半五仁拌匀 ， 注入清水 ， 放入蚝油 ， 盐和糖拌匀 。 大火烧开 ， 转中火烧约10分钟至南瓜软烂 。
撒上剩余的五仁和葱花即可 ， 色泽金黄 ， 咸甜软糯 。
红烧黄花鱼
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【材料】黄花鱼 1条、酱油 3勺、糖 10克、料酒 3勺、醋 1勺、姜 3片、蒜 4瓣、葱 一段 。
【做法】01.切好姜 ， 葱 ， 蒜；醋、酱油、白糖、料酒等调料备好 。
02.鱼去鳞片 ， 剪掉鳍 ， 内脏挖干净 ， 最后沥干 。
03.放油 ， 没过锅底部 ， 七成热再下鱼煎 ， 煎鱼过程要经常通晃锅 ， 防止粘锅 ， 翻鱼用铲子加夹子 ， 不要把鱼弄断；
04.鱼煎至金黄或闻到鱼香即可 ， 看个人对酥软口味偏爱程度 。
05.把鱼捞出 ， 下姜葱蒜爆香 ， 后再放入鱼 ， 加酱油 ， 醋白糖 。
06.加水至刚没过鱼 ， 盖盖煮10分钟 ， 期间可以晃晃锅 ， 让汤汁没过鱼 ， 更入味 。
07.OK啦~汤汁味道鲜美 ， 鱼肉蘸点汤汁 ， 回味无穷~
红烧面筋
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材料：面筋泡150克 ， 胡萝卜50克 ， 青豆30克 ， 香菇8朵 ， 酱油10ml ， 香油5ml ， 白砂糖5克 ， 葱末 。
做法：
1、锅里烧开水 ， 先放入青豆煮5分钟 ， 捞出沥干水分 。
2、再放入面筋泡煮3分钟 ， 面筋泡变软捞出 ， 用冷水冲洗去大部分的油脂 ， 充分沥干 。
3、胡萝卜切成小薄片 ， 干香菇充分泡发洗净 ， 沥干水分 。
4、锅里倒入一点底油 ， 将葱末炒出香味 。
5、后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟 ， 倒入酱油 ， 白砂糖和少许热水 ， 大火烧开 。
6、放入沥干的面筋泡 。
7、改中火炖煮10分钟 。
8、放入煮熟的青豆 ， 改大火 ， 汤汁基本收干后淋香油 。
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