好吃的14道下饭菜，简单易上手，营养美味，一家人吃得其乐融融( 二 )
5.加入一小勺盐 ， 翻炒几下 。
6.加入一汤匙生抽 ， 翻炒均匀 。 炒至荷兰豆和红椒变软 。
7.最后关火 ， 起锅装盘 。
苦瓜鸡蛋
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材料：苦瓜 ， 鸡蛋 ， 鸡精 ， 盐 ， 蚝油
做法：1 ， 准备好食材 ， 鸡蛋 ， 苦瓜
2 ， 将苦瓜切开 ， 去掉白色的籽 ， 切薄片
3 ， 用一勺盐泡发一下鸡蛋 ， 三个敲开 ， 加入少许的水和鸡精 ， 打散搅拌均匀
4 ， 蒜拍碎 ， 锅里下入适量的油 ， 大火烧开 ， 下蒜爆香
5 ， 再下苦瓜 ， 快速翻炒几下 ， 再下入适量的盐 ， 蚝油翻炒均匀
6 ， 打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油 ， 可以从锅边再下入少许的油）
7 ， 煎至鸡蛋结块儿 ， 翻过另一面全部煎至熟 ， 就可以转成小火 ， 装盘开吃
金针菇炒西兰花
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材料：西兰花1棵 ， 金针菇1把 ， 生姜 ， 素蠔油 ， 酱油 ， 淀粉 ， 芝麻油 ， 香油适量 。
做法：
1.西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出 ， 过冷水后沥干；
2.生姜碎；
3.金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
4.在一个小碗里 ， 加素蠔油、酱油、淀粉 ， 再加一勺汤拌成酱汁备用；
5.热油锅 ， 炒香姜 ， 倒入金针菇炒2分钟；
6.倒入酱汁烧开；
7.加入西兰花炒匀；
8.最后加入芝麻油即可出锅 。
韭菜炒香干
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材料:韭菜一小把 ， 香干6块 ， 红椒一个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽数滴 。
做法:
1．韭菜洗净 ， 切段 ， 香干洗净 ， 切细条 ， 红椒去籽切丝；
2．炒锅加油烧热 ， 下红椒丝和香干翻炒 ， 加入少许盐、生抽调味 ， 可加少许水；
3．不停翻炒 ， 待香干吸收汤汁变软变得蓬松 ， 加入韭菜 ， 翻匀 ， 待韭菜变软即可起锅 。
陈皮香辣翅
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材料
鸡翅中、料酒姜粉、花椒粉、陈皮
做法
1、翅中用盐 ， 料酒 ， 姜粉花椒粉腌半小时；腌好后放入油锅中煎至两面金黄；
2、干辣椒切段 ， 陈皮切丝；锅里油烧热下葱花和干辣椒段爆香 ，
3、放入煎好的鸡翅 ， 调入陈皮 ， 冰糖和生抽 ， 加少量水焖会大火收汁即可 。
地三鲜
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材料：茄子、土豆、青椒
做法：
1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿 ， 进油锅分批两面炸黄 ， 大青椒掰小块最后也过一下油备用 。
2. 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用 。 （可看自己做的量来加 or 减配料）
3. 锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿 ， 改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿 ， 拌炒均匀就可出锅装盘上桌了 。这个菜非常好吃 ， 和米饭是绝配 。
红烧茄子
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食材：圆茄子一个、姜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量 。
做法：
1、准备食材清洗干净
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用 。
3、往茄子块中放一小勺盐拌匀 ， 然后腌十分钟 。
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