天一冷，我特馋这个菜，从小吃不腻，每周炖上一锅，热乎乎真解馋
天一冷 ， 我特馋这个菜 ， 从小吃不腻 ， 每周炖上一锅 ， 热乎乎真解馋 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家开心每一天 。
每家都有几个喜欢吃的菜 ， 这道菜是我从小吃到大的 ， 记得每到冬天寒冷的时候 ， 家里准做这道菜 ， 一大锅炖好 ， 热热乎乎的特别解馋还下饭 。 气温低嘛 ， 需要吃一些肉类补充能量 ， 所以这锅炖菜主料是红烧肉 ， 辅料是夏天晾晒的干豆角 。
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豆角成熟的时候 ， 妈妈和姥姥挑选好的豆角采摘下来 ， 豆角越嫩晒干后越好吃 。 把豆角洗净 ， 在锅里煮几分钟 ， 然后将煮好的豆角一根根的挂起来晒干 ， 大概10斤鲜豆角能晒成1斤干豆角 ， 干豆角可是精华 ， 特别好吃哦 。 自己家晒干豆角干净 ， 吃起来放心 ， 不像市场上十多元钱一斤的干豆角 ， 里面都有添加 ， 所以夏天多晒一些很合适 。
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干豆角的营养很好 ， 含有丰富的植物蛋白、微量元素、维生素以及丰富的磷脂 ， 冬天多食用干豆角对人十分有裨益 。
红烧肉炖干豆角也是东北炖菜之一 ， 红烧肉酥烂醇香 ， 和干豆角的香味互补 ， 吃起来肉不腻 ， 干豆角醇香味美 ， 真是一道好吃的下饭炖菜 ， 天一冷 ， 我特馋这个菜 ， 从小吃不腻 ， 每周炖上一锅 ， 热乎乎真解馋 ， 下面一起来看看做法 ， 没吃过的朋友在家可以试试做哦 。
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【红烧肉炖干豆角】原料：自家晒的干豆角、猪五花肉、山楂、大葱、生姜、大蒜
调料：食盐、红糖、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精
香料：八角、桂皮、香叶
第一步：把干豆角洗净 ， 用温水泡软 ， 长的话中间切断一刀；大葱切段、生姜切片、大蒜切米备用 。
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第二步：五花肉切成2厘米见方的块 ， 加入生抽、料酒、食盐、胡椒粉腌制30分钟 。
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第三步：起锅烧油 ， 下入姜片、葱段、蒜米翻炒 ， 加入香料小火炒香 ， 下入五花肉翻炒变色后 ， 烹入料酒 ， 加入适量的红糖 ， 翻炒至猪肉上色 ， 加入少许生抽、翻炒均匀 ， 加入开水没过五花肉 ， 大火烧开后 ， 加入2颗山楂 ， 转小火焖50分钟 。
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第四步：放入干豆角 ， 加入适量的食盐 ， 继续小火炖20分钟 ， 加入鸡精提鲜 ， 收浓汤汁即可出锅 。
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【烹调小贴士】1.红烧肉没焯水 ， 采用腌制的方法 ， 可以更入味 。
2.红烧肉上色使用了红糖 ， 红糖不仅上色好 ， 糊化之后味道也不错 ， 没用过的可以试试 。
3.烧五花肉的时候 ， 一定要加入开水 。
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这道红烧肉炖干豆角酥烂醇香 ， 汤浓味美 ， 很下饭 ， 没吃过的朋友 ， 在天冷的时候来上一锅炖菜 ， 保证你吃了就上瘾 。
【天一冷，我特馋这个菜，从小吃不腻，每周炖上一锅，热乎乎真解馋】天一冷 ， 我特馋这个菜 ， 从小吃不腻 ， 每周炖上一锅 ， 热乎乎真解馋 。 大家好 ， 我是@琦哥说美食 ， 每天分享美食菜谱与烹调技巧 ， 精挑细选价廉质优的食材 ， 节省您的选购时间 。 如果你喜欢这篇文章 ， 请帮忙点赞、评论、转发和收藏 ， 对我来说是创作的动力噢 。
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