明日冬至，这6种传统美食别忘了吃，顺应时节，营养美味寓意好( 二 )
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食材准备：羊肉 500克 ， 白萝卜 500克 ， 马蹄 300克 ， 红枣、桂圆 适量 ， 生姜、盐、香菜适量
1、羊肉剁成小块 ， 先用清水泡30分钟左右去除大部分的血水 ， 然后放入锅中煮2分钟焯水备用 。
2、白萝卜去皮后切块备用 ， 马蹄去皮备用 ， 我们煮羊肉汤喜欢放马蹄和萝卜 ， 这样吃起来不容易上火 。
3、把焯水后的羊肉和白萝卜、马蹄一起放入汤锅里 ， 再放入红枣 ， 加入6~8碗清水 ， 大火煮开后转小火煮1个小时 ， 煮好后撒上香菜 ， 放入少许盐调味即可 。
南瓜煎饼传说很久以前有一对老夫妻 ， 在闹饥荒的时候 ， 用自己收藏的一屋子南瓜救了老百姓的性命 ， 而那天刚好是冬至 ， 于是冬至吃南瓜的风俗也就这么沿袭下来 ， 有了过冬至家家做南瓜饼的习俗 ， 以图吉祥 。 南瓜营养丰富 ， 冬天吃南瓜对身体很有益处呢 。
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食材准备：糯米粉 180克 ， 南瓜 180克 ， 豆沙馅 100克 ， 熟芝麻 适量 ， 白糖 35克
1、做南瓜煎饼要用老南瓜 ， 老南瓜才会更香甜 ， 把南瓜去皮去瓤 ， 切成薄片后放入锅里蒸熟 ， 然后捣烂成细腻的南瓜泥 。
2、 南瓜泥含水量较高 ， 南瓜泥要分3次放入糯米粉里 ， 每放一次都搅拌一下 ， 根据实际情况决定要不要继续添加南瓜泥 ， 如果全部南瓜泥用完还比较干就加一点温水 。
3、把面团搓成长条 ， 分成小面剂 ， 取一个面剂揉圆按扁 ， 尽量捏薄一点 。 然后放入豆沙馅包好 。
4、 把包好馅料的面团轻轻的按扁 ， 收口朝下 ， 然后放在芝麻上轻轻按一下 ， 使芝麻粘在上面 。
5、平底锅里倒入少许油摊开 ， 油热后放入南瓜饼 ， 用中小火煎到两面金黄 ， 南瓜饼的颜色也会由浅黄色变成漂亮的橙色 ， 煎到有微微的焦边 ， 能透出豆沙的颜色就可以出锅了 。
馄饨“冬至馄饨夏至面” ， 冬至吃馄饨的习俗有着好几种说法 ， 但都寄托着大家对太平生活的美好憧憬 。 现在馄饨已经成为营养美味的小吃 ， 深受大家的喜爱 。
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食材准备：牛肉（肥瘦比例3:7） ， 云吞皮 适量 ， 干木耳 8克 ， 生姜末、大葱、香菜少许 ， 盐、蚝油、胡椒粉适量、香油
1、选择三分七分瘦的牛肉 ， 把牛肉剁碎 ， 木耳泡发后剁碎 ， 放入少许生姜末和剁碎的大葱 ， 盐、蚝油、胡椒粉、香油 ， 2勺清水 ， 顺时针搅拌上劲 。
2、把馄饨皮放在手中摊开 ， 中间放点肉馅 ， 对折后轻轻的往中间捏一下 ， 把馄饨包好 。
3、平常我们煮饺子或者馄饨时 ， 都要先把水烧开 ， 水开后转中大火 ， 倒入馄饨 ， 煮到馄饨全部浮起 ， 切记不要开大火 ， 容易把馄饨煮烂 。
4、碗里放入半勺香油、半勺生抽和少许食盐 ， 再舀一大勺煮馄饨的汤水淋入碗里 ， 放入煮好的馄饨 ， 最后撒上一些香菜即可 。
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