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黄瓜吃了30年，这做法第一次见，简单一做，出锅就抢光

黄瓜在我们平常生活中是比较常见的食材 ， 以前的时候只能在夏天见到黄瓜 ， 而现在几乎每个季节都有黄瓜上市 。 在平常生活中黄瓜大部分是用来做凉拌菜或者是炒着吃的 。 今天来跟大家分享一个黄瓜非常不一样的吃法 ， 用黄瓜做成的黄瓜面条 。 吃起来有一股淡淡的黄瓜清香 ， 清淡不油腻 ， 劲道又爽滑 。
【黄瓜面条】
【制作食材】黄瓜 ， 高筋面粉 ， 食用盐 ， 食用油 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 白糖 ， 香醋 ， 生抽 ， 红油 ， 香油 ， 胡萝卜 ， 香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是黄瓜面条 ， 这样做出来的面条有一股淡淡的黄瓜清香 ， 吃着非常美味 。 先来把做黄瓜面条需要用到的材料全部准备好 ， 首先准备2~3根大一点的黄瓜 ， 然后再准备300克高筋面粉 。 继续准备4瓣大蒜 ， 三根小米椒 ， 一根香菜 ， 一截胡萝卜 ， 接下来咱们继续准备适量的食用盐 ， 食用油 ， 白糖 ， 香醋 ， 生抽 ， 红油和香油 。
2、第1步先来处理一下黄瓜 ， 将咱们准备好的黄瓜放到大盆中 ， 然后加入没过黄瓜的清水给黄瓜浸泡并清洗一下 ， 清洗完成了之后将其取出放到案板上沥干水分 ， 然后用削皮刀或者是一把比较锋利的刀给它削去外皮 。 削完的外皮咱们先放到一边 ， 然后咱们再把削去外皮的黄瓜切成丝 。 黄瓜丝不用切太多 ， 一小撮就足够了 。
黄瓜吃了30年，这做法第一次见，简单一做，出锅就抢光文章插图
3、将黄瓜外皮放到榨汁机中 ， 然后加入适量的清水打成黄瓜汁 ， 然后咱们再将其过滤到一个大碗中 ， 过滤出200毫升就足够了 。 将准备好的300克高筋面粉放到一个大碗中 ， 再加入三克食用盐 ， 加入食用盐可以增加面粉的筋性 。
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4、用咱们过滤出来的黄瓜汁和面 ， 边加边搅拌 ， 然后搅成比较大一点的面絮状 ， 接着再揉成一个面团 。 在揉面团的过程中 ， 如果觉得面团比较粘手 ， 又或者是很硬揉不动 ， 那么咱们就先不揉了 ， 把面团放到和面的碗中盖上锅盖醒10分钟 。 时间到了之后再揉面就能够将面揉得非常光滑了 。 将面团揉成一个不硬不软的光滑面团即可 。
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5、将面团放到事先抹好油的案板上 ， 然后压扁再用擀面杖擀成厚度为一厘米左右的面饼 ， 再将其切成小条 ， 切好之后将其放到一个刷满油的盘子中 。 在面条的上面刷油并盖上保鲜膜发酵20分钟 。
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6、将大蒜切成蒜末放到碗中 ， 小米椒切碎放到碗中 ， 然后再向碗中加入一勺食用盐 ， 一勺白糖 ， 适量的香醋 ， 适量的生抽 ， 再加上一点点红油和一点香油 ， 搅拌一下料汁就做好了 。
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【黄瓜吃了30年，这做法第一次见，简单一做，出锅就抢光】7、面条醒发好了之后 ， 咱们把多余的油倒出来 ， 然后抹在面板上 ， 将面条取出来用手轻轻按扁 ， 扯着两头边拉扯边拍打 ， 扯得薄一点就可以了 ， 然后将咱们做好的面条煮熟 ， 在煮面条的时候要加入一勺食用盐 。
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8、面条煮熟之后捞出来 ， 然后放到一个大碗中 ， 再放入提前切好的胡萝卜丝和黄瓜丝 ， 最后倒入调好的料汁 ， 撒上一点香菜 ， 搅拌一下 ， 一道美味的黄瓜面条就这样完成了 。
【小贴士】


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