简单省事还超美味的家常菜，喷香解馋又下饭，味道真是美极了！( 四 )
做法：
1、虾仁背部开刀 ， 腌制入基本味 ， 拍粉料包裹炸香炸脆捞出 。
2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒 ， 下调味料和主料炒香 。
3、出锅前 ， 勾芡亮红油装盘 ， 撒上烤好的杏仁片 ， 略加装饰即可 。
清炒虾仁
文章插图
食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：
1.将虾用清水冲洗干净 ， 锅放入适量清水 ， 大火烧开 ， 将虾倒入 ， 焯水一下 ， 变色后捞出 ， 将虾全部剥好、用牙签挑出虾线 ， 虾仁全部切成小段
2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净 ， 大葱切圈 ， 姜切姜米
3.油下锅 ， 六成热时放入姜、葱、爆香 ， 爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟即可 。
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