霜降吃什么 _氨基酸

霜降是秋季最后一个节气，霜降过后，代表着冬天的脚步越来越近了。此时，开始有霜，气温也会渐渐地降低，而且还非常的干燥，人体也很容易缺水。所以我们在霜降前后注意饮食调整，适量进补。民间有这样的说法“冬补不如补霜降”，记得多吃“1果2肉3菜”，别小看这些食物的作用，顺应时节营养高，能够更好地起到滋补作用，为冬季御寒做准备。
霜降吃"一果"

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柿子
俗话说“霜降到，柿子熟”，每年到了霜降节气的时候，柿子也是完全成熟了，这个期间的柿子个大、皮薄、汁甜，柿子里面含有的营养价值也是比较高的，吃柿子能够帮助清热生津、滋养润燥，是非常适合秋天吃的水果。另外，民间还有说法认为霜降吃丁柿，不会流鼻涕。如何留住这鲜美的味道呢？制作果酱可以让它保留的时间久一点，早上吃面包刷一些酱在上面都特别甜美好吃。

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柿子果酱
【材料】：柿子 5个、冰糖 20克、柠檬半个
【做法】：
1、软柿子洗净，去蒂，用手指甲轻轻刮一下表皮，从蒂部开始轻松撕皮了，取出果肉。
2、将果肉放进料理机里，本身含水量就很大所以不用加水，打一会儿就成果泥了。
3、将柿子果泥放到无油无水的不粘锅中，可以先用大火煮开后转中小火熬煮，要不停搅拌，帮助水汽快速蒸发；
4、果酱少一半后，可以加入冰糖和柠檬汁，熬煮至浓稠后关火即可。柿子酱冷却后装进密封玻璃容器保存。
霜降吃"二肉"

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牛肉
我国不少地方就有霜降吃牛肉的传统，牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，有利于补充人们身体所需的营养物质，且在霜降时节食用牛肉可以起到御寒的效果，因此霜降吃牛肉非常有营养。

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酱牛肉
【食材】：牛腱子肉适量、黄豆酱 2大勺、生姜 1块、香料（桂皮、香叶、八角，小茴香）适量，生抽 60毫升，老抽 20毫升
【做法】：
1、牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要。
2、锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开2分钟后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出备用。
3、半砂锅清水，加入生姜，香料，黄豆酱、生抽和老抽等调料。
4、待砂锅烧开后，放入牛肉，盖好盖子，5分钟后转小火炖1~1.5个小时。拿筷子插入牛腱最厚的地方，能穿透说明牛肉熟了。
5、关火彻底放凉后切片，切的时候要横着纤维方向切，装盘即可开吃。

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羊肉
羊肉是历来民间秋冬进补的重要食材之一，不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，霜降多吃羊肉利于为冬季御寒防冻做准备哦。所以无论是羊肉炖汤还是羊肉煲粥，都是非常受欢迎的。

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红烧羊肉
【材料】：羊肉适量、豆瓣酱 3勺、老抽 2勺、料酒少许、生姜 4片、葱蒜适量、冰糖适量、盐适量
【做法】：
1、羊肉洗干净切块，冷水下锅，加料酒，葱姜焯水3分钟，煮好后捞出备用；
2、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱小火炒香，然后放入羊肉下锅煸炒一会儿；
3、加入少许老抽，翻炒下上色，放入香料（八角、桂皮、香叶及草果）和冰糖；
4、放入适量的开水，至少要没过食材，大火煮开然后转小火慢慢炖1小时-2小时，根据自己的时间情况把握，久一点更入味羊肉更烂；
5、最后可以根据尝味咸淡继续调味，大火收汁一下即可，秋日吃红烧羊肉最好了。
霜降吃"三菜"