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材料：鹌鹑蛋，啤酒1听，老抽，盐，白糖，干红辣椒，八角，桂皮，香叶
做法：
1 鹌鹑蛋洗净
2 入冷水锅中煮熟，锅里放适量盐花
3 捞出过凉水，剥壳
4 剥好的鹌鹑蛋放入锅里，倒入一听啤酒
5 放入干红辣椒，八角，桂皮，香叶
6 放入适量老抽，盐和糖
7 大火烧开后转中小火煮25分钟即可
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小贴士：
1 鹌鹑蛋煮好要快速过凉水，这样的话会方便剥壳
2 最后煮好的卤蛋要在卤汁中浸泡1个小时以上，让其充分入味后再吃
【乡巴佬卤蛋】3 做好的卤汁放冰箱啊，可以用来卤豆腐干，素鸡之类的
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