正山，红茶，冲泡正山，红茶其实很精致，但很多时候，没有那么多时间去关注 。只有武夷烤的时候，才是半绿半红 。绿色是烤的颜色，红色是栽培的颜色 。煤气越多，烤得越多，越过时颜色就不一样了 。相关介绍如下！
如何冲泡正山
正山红茶的茶具是红茶壶和茶杯，茶杯是白瓷杯或玻璃杯 。用功夫泡泡法可以，但要用瓷盖碗或玻璃组件 。由于玻璃瓷杯口较大，属于开放式，杯壁保温性好，散热均匀，因此常被用来冲泡红茶 。武夷山正山小种红茶是一种罕见的小红茶树种，偶尔生长在悬崖峭壁和丛林之间 。武夷山正山红茶只有四五种，每家的白武夷山正山红茶只有两三种 。白武夷山正山红茶的制作一定要讲究准确 。
待茶杯洗净温热后，将5-8克正山红茶放入白瓷杯中，再倒入开水 。3-5分钟后，从水中出来，先闻它的香味，然后观察它的颜色，再品尝 。一杯茶通常可以冲泡8-10次 。郑山红茶经冲泡后色泽鲜红，口感醇厚，龙眼风味天然，松香独特 。只有这样，武夷山正山小品种的红茶才能表面鲜艳，石中清澈，其品质无与伦比，就像玉中蕴含着先形后滑的习惯 。
武夷山的正山红茶有足够的热量，所以正山红茶的冲泡温度在90℃～100℃之间，前四五次冲泡只需两三秒钟 。即使采茶及时，茶色浑浊，味浓，泉水不甜，也会损伤武夷山正山红茶 。这就是为什么 。当然，如果你把它泡在一个大杯里 。如果你用一大杯50毫升的水泡每克红茶 。通常少喝茶可以少放茶 。
正山红茶的冲泡有五个要点
1.备用
2.水温
掌握冲泡水温是非常重要的 。适宜的水温有利于正山红茶的香气、口感和丰富含量的提取 。一般来说，我们用煮沸后自然冷却到85-90℃的水冲泡金梅时，水温比传统红茶要高 。究其原因，是金梅的选材和生产工艺都很特殊 。如果水温过高，它就会失去活性 。于是，人们就竖起了古老的石鼎来炒正山红茶 。它被用来通火，铜火，火J，水勺来测量水 。用来称正山红茶的重量
3.茶量
根据个人口味，正山小种红茶可以3-5克，浪费太多 。
3.茶
由于正山红茶的原料比较嫩，都有锐利的茶芽和醇香，将少量的水（约1/10的注水量，以200ml的冲泡量为例）注入杯中，然后将茶叶慢慢放入杯中，再将热水冲高 。当茶在杯中缓缓舒展时，你能闻到正山红茶特有的香味 。
4.注水
为了保护嫩茶芽表面的绒毛，避免茶叶在杯中剧烈滚动，应沿杯壁注水，以保证茶叶的澄清度 。每勺水两个，用来注射正山红茶[水果]和喝香瓦端渚正山红茶
5.饮酒
第一次注水后，将正山红茶放入杯中约45秒，然后上汤 。喝茶的朋友可以根据自己的口味习惯喝3-8次 。
正山小种的鉴定技巧
正山红茶形状致密、细密、浓密 。颜色是油性的、金色的、黄色的和黑色的 。如果你仔细看，金黄的颜色是毛茸茸的嫩芽茶 。当你打开汤，颜色是金色的，它一个接一个地变成红色 。当你把它咽进喉咙时，你会觉得很甜 。正宗的正山红茶比例匀称，扎得很紧 。每个茶芽的颜色多为黑色，略带金黄色，不太蓬松 。
外山仿制的正山红茶大多色泽金黄，多蓬松，或多黑少黄，但都是全黑的，还夹杂着其他完全金黄的条纹 。很容易看出，它们与不同地区的不同品种的茶叶混合在一起 。彰化正山小种红茶，大叶如桃枝柳干，很香 。我在旅途中跌跌撞撞，偶尔也会得到它 。我用手擦蒸笼 。三天来，龙和麝一直在呼吸 。
1.酚类化合物
又称茶多酚、茶单宁、茶单宁 。红茶中酚类物质的含量约为20-30% 。儿茶素是最重要的成分，占70% 。儿茶素具有强大而丰富的保健功能，是红茶疗效的主力军 。实验表明，儿茶素具有预防血管硬化、抗辐射损伤、抗炎杀菌、收敛止血、解毒、抗衰老、抗癌、降血脂、降血糖、降血压等作用 。
2.嘌呤碱
它包括咖啡碱、茶碱和可可碱，约占红茶的4% 。这三种生物碱的功能相似，但咖啡碱对中枢神经系统的刺激作用最为有效，而茶碱具有比咖啡碱更强的强心、利尿、扩血管和平滑肌舒张作用（在下面的介绍中，咖啡碱将用来指这三种生物碱）
3.芳香物质
红茶中含有325种芳香物质，但仅占100-300ppm 。它们不仅能去除口腔异味，还具有抑菌、消炎、安神、镇痛的作用 。
4.氨基酸
谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸可以调节脂肪代谢 。
5.其他要素
正山小种饮酒禁忌
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