平鱼，学名银鲳，又叫鲳鱼，肉质鲜嫩又少刺，很适合孩子和老人食用，是主妇们的最爱 。烹饪起来也方便，红烧、清蒸都好吃，今天做了这款香烤平鱼，外焦里嫩，十分美味，爱吃烧烤的朋友们试试吧 。
【香烤平鱼】
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香烤平鱼
材料：平鱼3条、盐2小勺、料酒1勺、生抽1勺、葱段和姜片适量、色拉油适量、鸡精、辣椒粉和孜然粉适量、装饰用生菜数片
做法：
1、平鱼去内脏，洗净在背部打上花刀
2、鱼身加盖葱段和姜片，撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，盖上保鲜膜腌渍2小时入味
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