黑茶：(95-100℃)普洱茶、安化黑茶、六堡茶等 。
花草茶：(90-100℃)玫瑰花茶、菊花茶、金银花茶、玫瑰茄等 。
【投茶方式】
明代张源著《茶录》 ， 论投茶曰：投茶有序 ， 毋失其宜 。先茶后汤曰下投 。汤半下茶 ， 复以汤满,曰中投 。先汤后茶曰上投 。春秋中投 。夏上投 。冬下投 。
茶叶冲泡 ， 根据茶叶和水的放入顺序 ， 分为下投法、中投法、上投法 。根据茶叶的老嫩、紧结程度（饼茶、散茶等）、季节 ， 选用不同的投法可使茶叶获得最恰当的冲泡温度 ， 茶叶越老、越紧结、季节越寒冷 ， 越需要提高温度 ， 茶叶放得越早 ， 甚至需要提前烫洗茶具以提升茶具温度 。也正因为温度的需求 ， 黑茶、乌龙茶通常需要在喝之前来一两次浸润泡 ， 即很多人眼中的洗茶 。
【茶水比例】
通常为1:50的茶水比例 。不过根据不同的茶 ， 可以根据口味增减 ， 第一次喝最好少放 ， 先试试口感 。
【冲泡时间】
绿茶、白茶、黄茶、红茶因原料较嫩 ， 内在物质浸出较快 ， 因此两三分钟后口感会比较不错 ， 慢一点的四分钟左右也可饮用 。乌龙茶、黑茶浸润泡后 ， 加盖泡五分钟左右口感更好 。与饼茶相比 ， 散茶更易出味 。
品饮时不必一次性全部喝完 ， 剩1/3时续水 ， 这样依旧能品到浓度适宜的茶 。茶可冲几泡 ， 不必拘泥于定式 ， 喝到没有味道就可以倒掉了 。
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