喜欢喝茶么_世界三大无酒精饮料之一的茶，你了解它吗_ _茶知识

中国是茶叶的故乡，茶叶被西方人称之为"神奇的东方树叶" 。茶，是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）之一。

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唐朝茶叶专家，被称为"茶圣"陆羽，著有《茶经》一书。书中说："茶为之饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。"神农氏是古代传说中的人物，为三皇五帝之一。鲁周公即周武王时的周公旦。相传，周公旦曾对茶作过如下解释："槚，苦荼也。"先秦古籍中没有"茶"字，只有"荼"字，茶在先秦以前称为"荼" 。茶又名"槚、莈、荈"等。

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《史记.周本纪》中记载：早在周武王伐纣时，西南巴蜀少数民族部落，就把茶叶作为贡品献给周武王，可见那时我国西南少数民族地区早已种茶。由此推算，我国茶叶的种植至少也有3000年的历史了。
茶叶最初是作为一种草药来饮服的。在长期的医药实践中，人们逐渐认识到茶不仅可以治病，而且可以清热解毒，又富有清香味道，是一种很好的饮料。《诗经.邶风.谷风》中有："谁谓荼苦，其甘如荠。"从这首春秋时期的诗篇中可以看出，早在2600多年前，我国民间已经视茶叶为可口的饮料了。

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茶从药用完全过渡成为一种饮料，据可靠资料当在西汉。公元前59年，王褒所作《僮约》中有："武都买茶，杨氏担荷"、"烹茶尽具，酺已盖藏"之句，这是我国烹茶、买茶比较早的记载。说明在西汉时期，茶叶就已成为商品了，后世认为饮茶之风起源于四川就是从这里来的。自此以后，饮茶之风从四川一带扩展开来，逐渐遍及全国。

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三国时期，江南一带饮茶已成为习惯。吴国皇帝孙皓每次举行宴会时，允许不会喝酒的大臣以茶代酒。到了魏晋南北朝时期，饮茶之风在统治阶级中已成为一种嗜好。随着饮茶之风的兴盛，有关茶的文学作品，也随之出现，晋杜育所作的《香茗赋》，就是当时咏茶的佳作。
到了唐代，茶树的栽培已经扩展到了长江流域的广大地区，饮茶也成为一种普遍的风气了。随着茶树的广泛种植，制茶业也逐渐兴盛起来。1956年陕西出土的多种金银茶托上刻有"左策使宅茶库"，这说明唐代一些贵族家中设有专门的茶库。新疆吐鲁番唐代墓葬中，出土的一幅绢画中就有手捧茶托端着茶的侍女。这说明饮茶习惯已经传到边疆地区，同时也反映出茶叶的生产和贸易也已相当发达。唐代知名诗人白居易在《琵琶行》中就有："商人重利轻离别，前日浮梁买茶去"的诗句。

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唐之后的五代十国时期，南方的制茶业已相当发达，统治者和民间都十分重视茶叶的生产。楚王马殷"令民自造茶"，每年仅向中原王朝的贡茶就达25万斤。南唐在建安地区（福建西北部），有茶焙1336处，这里出产的乳茶十分有名，号为"京挺"，作为贡品。由此可见，茶叶在当时已成为重要的商品，南平首都江陵就是当时全国最大的茶市。
唐人封演所著《封氏见闻录》记载，当时的一些城市里，已经有了专门卖茶的茶馆，无论什么人都可以用钱买茶喝。茶叶大都来自江淮一带，运茶的舟车相续不断，茶叶产量很大，品种甚多。同时还记载，汉唐以来佛教渐盛，由于佛教十分讲究饮茶，"到处煮饮"，民间"转相仿效，遂成风俗" 。佛教寺院还善于培植名茶，相传四川茗茶蒙山茶、福建茗茶乌龙茶、江西名茶碧螺春、黄山名茶云雾茶，最初都产自佛教寺院的茶山上，而后才驰名于世的。

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北宋的蔡襄，著有《茶录》一书。他是位对茶有深入研究，品茶能力很高的鉴赏家。据说有一年，福建建安任能思的和尚送给他寺里自产的珍品——"石岩白" 。一年以后，蔡襄回到京师开封，去拜访一位朋友，主人用上好的茶叶招待他。他端起茶碗闻了闻说："这茶极像能仁寺的岩石白，你是怎么得到的？"主人听后十分佩服，这茶就是"岩石白" 。

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茶叶最初是作药用的。我国最早的一本药物学著作《神农本草》中记载，神农尝百草，遇毒，"得茶易解之"，这是把茶作为解毒的药物。"茶能令人少眠、有礼、悦志"，也是针对其药用而言的。到了秦汉时，除了药用外，茶叶逐渐成为人们的日常饮料。但在唐代以前，是现将茶叶碾成细末。加上米粉之类的东西，制成茶团或茶饼，饮用时将茶团捣碎，放上葱、姜、橘子皮、薄荷、枣等调料煎熬。宋代以后，茶叶的加工制作技术有了很大改进，饮茶开始讲究茶叶本身所固有的清香和滋味。