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虾仁豆腐汤晚餐的时候来一碗汤才是最美的搭配，虾仁豆腐汤，做起来简单方便，只需要几分钟就好了，营养却很丰富，喝起来爽口 。
材料：
嫩豆腐一小盒、现剥虾仁15个、蘑菇5个、西兰花一小朵、迷你胡萝卜4根
做法：
1 将买来的活虾入冰箱冷冻20分钟，取出剥去虾壳，清洗干净;
2 将胡萝卜、西兰花、蘑菇切成小块;
3 大火将炒锅烧热，下入适量油烧热，下入蔬菜类炒1分钟，冲入250毫升热开水;
4 下入豆腐，大火煮3分钟，调入适量盐(4克);
5 将虾仁用热开水烫一下，沥干水分，投入豆腐汤锅中，至虾仁完全变色即可出锅啦!
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温馨提示：
1 虾仁最后放即可，很嫩，开水烫一下，可以很好的去腥，不用生姜料酒之类了;
2 因为蔬菜是先入锅炒的，所以汤煮的时间3分钟就够了，不然蔬菜会变黄，营养也会因为久煮而损失;
3 本菜适合一般普通人群 。
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