弄懂这5个问题，你也能成为香槟达人 _香槟

香槟总是以高雅的姿态出现在各类场合，不论是大型庆祝活动的酒水或是三五好友的小酌，都深得人心。
“嘭”的一声打开瓶塞，接着被倒进修长的香槟杯中，呈现着清透的颜色，散发着清爽的香气，轻呷一口，不自觉会赞叹一番。
或许因为香槟的气质过于“清高”，很多人觉得香槟是香槟，葡萄酒是葡萄酒，但其实，香槟是一种起泡酒葡萄酒。

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香槟是一种起泡酒葡萄酒。但是，你不能说它就是气泡酒，因为香槟本身和气泡酒还是有着很大的区别的。
一。香槟和起泡酒有什么不一样？
1.产区不同。香槟只产自法国香槟区，而起泡酒则可以来自世界各地。
2.酿造技术不同。从酿造技术上面来说，起泡酒是任何含有二氧化碳气泡的葡萄酒，也就是说，包括诸如普罗塞克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、塞克特（Sket），以及香槟等饮品。但他们各自都有不一样的酿造地和起泡方法。

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普罗塞克是一种意大利起泡酒，通常是使用格雷拉（Glera）葡萄酿制；西班牙卡瓦，采用马卡贝奥（macabeu）、帕雷亚达（Parellada）、沙雷洛（Xarello）葡萄制成。而香槟更多则是用霞多丽、黑皮诺与皮诺莫尼耶酿制而成。

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在酿制方面，像普罗塞克这样的起泡酒通常是在一个大型加压罐中进行二次发酵，它的气泡相较与传统酿造法就会偏少；而香槟的二次发酵则是在一个个单独的酒瓶中进行，口感会更加复杂和深度。
3，价格不同。相对于起泡酒来说，香槟的价格更高。

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二。什么是起泡葡萄酒？香槟又是什么？
“香槟”的读法，来自法语“Champagne”的音译，原意为香槟省。香槟产区位于法国东北角，因其文化意义，该产区甚至在2015年被联合国教科文组织列为世界遗产，由此可见香槟酒的珍贵。

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根据法国政府规定，只有在法国香槟产区所产的，按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为香槟（Champagne），其他地方生产的起泡酒不会被称为“Champagne” 。也可以这么说，所有香槟都是起泡酒，但并不是所有起泡酒都是香槟。

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三。香槟是用什么葡萄制成的？
香槟产区主要使用3个葡萄品种，霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)与皮诺莫尼耶(Pinot Meunier) 。
黑皮诺与皮诺莫尼耶都是黑皮葡萄，负责赋予香槟以结构与酒体，同时还能带去水果的香气。而霞多丽是白葡萄品种，能展现出新鲜度以及酸度，带着精致的花香和水果香气。大多数香槟是由这三种葡萄混合制成的。

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霞多丽

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黑皮诺

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皮诺莫尼耶
在法国香槟省，生产香槟的葡萄园主要可分为4个区域。北端是兰斯山（Montagne de Reims），那里的黑皮诺（Pinot Noir）能酿造出强壮、饱满的葡萄酒；而生长在马恩河谷（Marne Valley）的皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)则能酿造出果味浓郁的桃红香槟；白丘（Côte des Blancs）区域的白垩质土壤培育出优雅的霞多丽（chardonnay）；在更南边的奥布（Côte des Bar），大陆性气候使得这里出产的黑皮诺酒体较轻。
与这些较大区域毗邻的，则是诸多小风土地区，每一块土地都生产着具有自己个性的葡萄酒。